自创属，金黄豆腐盒。
自从上次为了省事用烘培酱拌嫩豆腐吃了后，对细腻的口感刺激味蕾的感觉念念不忘。对豆腐的热爱一发不可收拾。正好五花肉还剩下一点，红烧还费油，不如结合豆腐来一道菜。
费劲心思将豆腐掏空，填上腌好的五花肉末，小心翼翼地放入油锅。没想到本来绵软的豆腐经过煎锅后，变得弹性十足。肥瘦相间的五花肉也发挥了自己的作用，瘦肉弹而不柴，肥肉的油腻被豆腐很好的吸收。蒜末在油温的作用下让整盘豆腐都散发出一股流口水的香气。如果几块豆腐不见饱的话，可以再摊上一个鸡蛋，浇上耗油炒出来的鲜甜的酱汁，就可以开动了。材料如你所见，豆腐、猪五花、鸡蛋、大蒜、唯一不同的是配料用了我喜欢的耗油。
这道菜除了掏豆腐心要小心翼翼以外，分别煎熟豆腐的六个面也是个手艺活啊。
韧豆腐（一盒）因为要在豆腐上动手脚，嫩豆腐肯定是控制不了，最保险的方式还是去超市买一些韧豆腐回来，切成边长差不多三厘米的小方块。
用锋利的小刀在豆腐的一个面上划出一个正方形的凹陷，并且掏空里面的豆腐。因为手艺不佳，只好大小不一，形状各异了，不过没关系。
五花肉（少许）洗净、切末，备用。
把五花肉用盐、酱油、耗油拌匀，腌十分钟左右。
碾碎从豆腐里掏出的豆腐渣，和腌好的五花肉拌匀。
将豆腐肉末填入做好的豆腐盒里。注意不要填太多，下锅的时候豆腐受热可能会破裂。
趁机把蒜头剥皮、切末，备用。
鸡蛋（一个）打匀，备用。
开小火热油，先加入蒜末爆香，小心翼翼的放入做好的豆腐盒。接下来就是一个耐心活了，依次换面，煎熟豆腐的六个面。因为操作时间较长，油温不需要太高，防止来不及翻面而糊掉。
待到豆腐全熟，在锅中倒入打匀的鸡蛋。接下来翻面就是要动动脑子了，有底子的同学可以直接颠锅，而我们选择先扣到一个盘子里，再反着滑回锅里。待两面鸡蛋金黄就可以出锅了。
用水淀粉、耗油、盐，炒制出酱料，均匀的撒到蛋饼上。就可以开动啦！
可以开动啦！
没想到本来柔软的豆腐在油煎之后，口感能这么好。咬开豆腐弹性的外皮，里面的肉末已经在油温的作用下，结成一个个肥瘦相间的肉丸，更是因为之前豆腐末的加入，肉丸Q弹可口，味道极佳。再配上后来放入的鸡蛋，香喷喷的立马勾起食欲。
虽然费尽心思还是因为出租房内灶台使用不当，蒜糊了一些。不过颜色稍微焦黑，味道却一点也不差。
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