还给我们身体欠下的营养债

纤维和卵磷脂，是因为人们很容易缺乏，也被提醒，成为另外两大营养物质。

来到阳光森林，我们知道了何谓营养学？

营养学就是身体的材料学。这包括了蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水。

而我们要说的是，实用的，落地的，每天都有关的，营养运用。

其实，所有的营养都是为了协助蛋白质的利用，整个生命的呈现、活动、表达、都是蛋白质的表达。

维生素、矿物质的价值，也同样是为了蛋白质的消化、吸收、合成、利用。

脂肪则与蛋白质结合、形成各种生理结构。

碳水化合物，除了提供热量，也是为蛋白质服务的。

核桃、板栗、松仁，所有的种子，包括鸡蛋，都在告诉你，生命就是以蛋白质的利用为核心的生物活动。

一个西瓜 ，不论有多大，主体的部分，就是西瓜籽，这个籽的核心就是蛋白质和油。油保护着蛋白质，维生素、矿物质协助蛋白质利用，而蛋白质负责生命的构建。

自然界中，含有高蛋白的植物，全部在果实种子。

而动物，越强壮的、凶猛的，越含有高蛋白质！

所以，学营养，很多人误以为是学维生素B、维生素C、以为是维生素、矿物质代表营养补充。很多人吃了大把的维生素，却从头到尾都不注重蛋白质和脂类的补充，完全本末倒置。

蛋白质约占人体全部质量的18%—20%，所有的生命现象都与其有关。

甚至可以说，所有的问题，本质上都是蛋白质的问题，所有的疾病，本质上都与蛋白质有关。

蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。

没有蛋白质，其余营养都失去价值

严格说来，如何提升蛋白质的摄取、消化、吸收、利用，才是整个营养学的根本。

蛋白质，是生命的物质基础，构成细胞的结构，也是生命活动的主要承担者。

没有蛋白质就没有生命。

机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。

蛋白质占人体重量的18%~20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质10~12kg。

如果你每天缺少10克的蛋白质，一年就缺少了3650克蛋白质，就是三公斤，那你整个身体所有的部分都可能随时出问题。

蛋白质的来源，看起来不是问题，鱼肉豆蛋奶。首先，很少人每天都吃一条鱼，一斤肉。一个鸡蛋含有3克蛋白质，一杯奶不到2.5克蛋白质。

成人每天需要80克基本蛋白质，如果压力大、疲劳、熬夜、运动，就需要150克以上。相当于每天50个鸡蛋！

蛋白质粉是100%的吸收率，不残留，也不增加消化负担，直接吸收利用。吃多少利用多少！

每一勺8–10克，如果你有每天试用过8-10勺的吃法，会有很多特别的感受。

水的作用在于帮助溶解蛋白质，输送全身。如果水多，蛋白质少，就会水肿！

如果蛋白质增加，水减少，就会强壮。每一个器官的强壮，就是身体的强壮。

鱼、肉，由于消化率问题，其中的蛋白质吸收大约40%，500克的鱼，含有约80克蛋白质，能够吸收的，大约32克。

如果你每天坚持一斤鱼，一斤牛排，如同欧洲人，你的蛋白质就基本有数，就会人高马大，运动能力极强，活力四射。

如果你吃日本料理的时候，不喝水，你可以一直吃，永远不饱的感觉，边吃边消化。但是一喝水、立刻饱，肚子涨，吃不下。

原因是水也是在胃里吸收的，所以堆在胃里，浸泡着肉。

你要记住，吃肉，吃蛋白质，要两三个小时之后再喝水。

这和欧洲人吃牛排的习惯很像，他们几个小时之后才开始喝啤酒、饮料，分开的。

我们的营养早餐，解决了蛋白质和营养均衡的问题，但如果要单独增加蛋白质的摄取怎么办呢？

因为蛋白质粉很容易消化吸收，而大分子的水，不容易吸收。

把水和蛋白质分开，时间相差两个小时以上，吃肉也就不会打嗝、反酸，

尤其不要把米饭和肉类放在一起吃，又同时喝水、那肯定打嗝、反酸。