香菇

1）香菇味道鲜美、香气沁人，素有“植物皇后”的美誉，且富含维生素D，可以促进人体对钙的吸收。同时具有提高免疫功能，辅助控血压、控血脂、延缓衰老等好处。【推荐吃法】可炒、可炖汤，干香菇用冷水泡发，更能保存其中的营养成分。

2）主食不只吃精米白面，可将五谷杂粮和薯类纳入主食，如将土豆、山药、地瓜蒸煮后替代部分主食，增加膳食纤维、矿物质和维生素的摄入量。

📖小贴士

怎么吃饭才不胖?

进餐时,先喝汤,吃绿色蔬菜,

再吃蛋、瘦肉或鱼虾,接下来是豆制品及主食。

细嚼慢咽,吃饭时间不少于20分钟。吃饭太快,大脑不能及时反馈“吃饱了”的信号,容易吃撑哦。

📖小贴士

瘦身不能只关注卡路里

吃动不平衡造成脂肪囤积,但是瘦身不仅要关注食物的热量,更要关注食物的血糖反应。

同等热量的食物升血糖快脂肪合成就多,血糖升高快回落也快,血糖低了就又感到饿,会摄入更多食物。富含膳食纤维的食物饱腹感强,餐后血糖反应低,瘦身就要多吃富含膳食纤维的食物。建议主食多吃粗杂粮。

今日养生：

1）有研究证明，绿叶菜中的叶绿素、膳食纤维和多种植物化学物，有利于减少污染物的吸收，促进它们从肠道排出，提高肝脏的解毒能力，减少致癌物的致突变作用。

2）韭菜高钾低钠，维生素C、类黄酮等抗氧化物含量也较丰富，适当食用对于保护血管有一定好处。春天的韭菜好吃又营养。

今日养生：

1）春季芽类食物有香椿芽、黄豆芽、绿豆芽、竹笋、豌豆苗等，多吃“芽”有利于肝气疏通、健脾和胃，缓解春季气候干燥所导致的“燥热”。

2）中医认为，春天是肝气升发、肝血补充的季节，肝脏喜欢在一种愉快宽松的环境中工作，要避免肝气郁结，平时保持心态平和、乐观，可以经常听音乐、看书、写书法等。

📖小贴士

为什么基础代谢率低了就容易发胖呢?

如果把人比喻成一辆汽车,基础代谢就好比是汽车的排量,食物就好比是汽油。基础代谢率高的人，就好比大排量的汽车,劲儿大但特别费油,多吃也不容易胖;基础代谢率低的人,就像排量小的车子,没劲儿,但特省油,加一次油能用好久。咱们希望多吃而不胖,就是要当费油的车子;可不能当省油的车子,少吃还容易胖。

今日养生

1）金橘味道清香，含有丰富的维生素C和金橘苷，可以促进消化，缓解积食。金橘中还有天然的芳香物质，有助于清除口腔中的细菌。因积食产生口气的人，可以取5—6颗新鲜金橘，洗净后带皮嚼服。

2）茶叶中含有茶多酚，用茶水漱口或口嚼茶叶都能有效消灭口腔中的细菌，减少因细菌大量繁殖产生的异味。绿茶加工程度较低，茶多酚含量是其他茶叶的2—3倍，清除口腔异味的效果更显著。

📖小贴士

为什么减肥期间还要加强营养【2】?

有些矿物质也与减肥有关。比如钙,动物实验发现,缺乏钙的时候产热能力下降,体温降低,能量消耗减少,脂肪合成酶活性却会升高,这样怎么能减少脂肪呢。人类当中的调查也发现,缺钙的饮食会增加肥胖的风险。

今日养生：

1）血压高的人注意：不少食物是“隐形盐”，比如饼干、薯片、话梅、方便面、面包等，虽然吃起来不咸，但钠含量高得惊人，最好少吃或不吃。 

2）食物越精细、越软烂，升糖越快；而那些不够软烂、需要细细咀嚼的食物，更有利于稳定血糖。烹饪方式越简单，升糖越慢，比如即食燕麦GI为83，传统需要自己煮的燕麦片GI只有59。

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有些人说，我不爱吃蔬菜

多吃点水果也一样吧

蔬菜和水果可以互相代替吃吗?

尽管他们营养成分和保健作用有很多相似之处,但毕竟是两类食物,营养价值各有特点,并且每一种蔬菜、水果含有的营养素也是不一样的。多数蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质等含量要高于水果,所以水果可以补充蔬菜摄入的不足。水果中的碳水化合物、有机酸和芳香类物质都比新鲜蔬菜要多,并且大多数水果都是可以直接吃的,一般不需要加热,所以营养成分不受烹调因素的影响,营养素损失会减少so蔬菜水果的要吃,不要厚此薄彼呦。

今日养生：

1）春季：多食时令蔬菜（如芹菜、芦笋等），可适当食用具有疏肝理气、养肝清肝作用的食药物质，如佛手、生麦芽、菊花等，忌过度食用寒凉、黏滞、肥腻之物。

2）高血脂人群，除部分不宜进行运动的人群外，无论是否肥胖，建议每周5～7次体育锻炼或身体活动，每次30分钟中等及以上强度身体运动，包括快走、跑步、游泳、爬山和球类运动等，每天锻炼至少消耗200卡路里。

今日养生：

1）维生素B1能抗疲劳。黑米、燕麦、荞麦、红豆、黑豆等粗杂粮是维生素B1的主要来源，建议大家每天吃全谷杂豆50～150克，占主食的1/3左右。另外，芝麻、杏仁、花生等种子类的食物中也富含维生素B1，可以每天吃一小把。

2）过量的盐可能导致脑血管内皮细胞受到的干扰增加，引发脑内高血压，致使大脑皮质萎缩。加拿大多伦多大学一项针对67～84岁、1262人参与的调查显示，每日饮食含盐量达到7.7克时，其认知能力下降速度最快。

今日养生：

1）薯类可作为高血压人群的主食，其钾含量远超过其他主食，每天蒸制食用50~100克，山药、芋头、马铃薯等可替换食用。

2）血脂高的人群补充动物蛋白，建议选择脂肪含量较低的鱼虾类、去皮禽肉、瘦肉等；奶类可选择脱脂或低脂牛奶等。

今日养生：

1）肉桂具有散寒止痛、温通经脉等功效，实验研究证明肉桂具有降血糖、降脂、抗炎、保护心血管和降压等作用。 把肉桂磨成粉末，还能拓展出更多用途，比如，在吐司面包上撒一些，或在喝咖啡、喝茶时加入，以增添风味。

2）花生中含有140多种天然芳香物质，味道自然清香，其中的β谷固醇具有抑制口腔细菌生长的作用。人们在食用大蒜等重口味食物后，可以通过嚼几粒花生去除口气。

今日养生：

1）合理膳食不仅加快机体康复，还能为免疫系统提供“优质弹药”。抗体的生成，离不开蛋白质及多种维生素矿物质，包括铁、维生素B6、锌、硒等。 

2）多吃蔬菜水果是重要的健康促进措施。大量的研究表明，多吃新鲜蔬菜水果有助控制体重，预防2型糖尿病，预防高血压、冠心病、脑卒中等心血管疾病，预防代谢综合征、骨质疏松等慢性病，还有助于防癌。

今日养生：

1）控制血糖要注意避免高油、高糖、高盐饮食，多吃粗杂粮、果蔬等，避免久坐、吸烟、喝酒、熬夜等不良习惯，定期进行体力活动，提高代谢率。 

2）多吃菌类和叶类蔬菜，如香菇、平菇、苋菜、芹菜、油菜等。这两类蔬菜膳食纤维含量高，能调节血糖和血脂，增加饱腹感。

今日养生：

1）随着人口老龄化，老人抑郁症问题不容忽视。山东大学齐鲁医学院的研究团队发现，老人多吃豆类、牛奶、蔬菜和蛋，可以减少抑郁。

2）牙龈出血、牙齿松动、经常淤青、伤口愈合时间长、尿道感染，可能是缺维生素C了。建议补充含维生素C丰富的食物：绝大多数的新鲜蔬菜和水果，如猕猴桃、草莓、苹果、橘子、枣、西红柿、青椒、甘蓝、黄瓜、菜花、白菜、萝卜、豌豆等。