简单的糯米，让鸭蛋变为土豪级享受

春天里，吃鸭蛋比吃鸡蛋更加滋补，今天我们就来做个糯米鸭蛋，做法简单，只要上锅一蒸即可。

所需食材有鸭蛋，糯米，五花肉，胡萝卜，黄瓜和木耳。

糯米需要预先泡发，放入干净水中浸泡3小时或以上。

其他的食材处理则非常简单，只要将五花肉、胡萝卜、黄瓜和木耳都切成超小的丁状即可。如果选择的是干木耳，那也需要提前泡发好。每种食材需要的分量不多，如果有其他喜欢的食材，也可以按个人喜好放进去哦。

将浸泡好的糯米淘洗干净，沥干多余的水分，放入大碗中，然后放入切好的胡萝卜丁、黄瓜丁、木耳丁和五花肉丁。再加入生抽，老抽和一小撮盐，搅拌均匀。

下一步也就是最关键的步骤，鸭蛋开洞。我是选择用边缘稍尖的不锈钢勺子，用边缘敲鸭蛋的顶部，这里用的是阴力，不可太刚猛，也不可太轻。稍微敲裂一些，然后沿着同一水平线敲一圈，然后用手慢慢撕下来，也可以用剪刀慢慢剪下来。

将开了口的鸭蛋，轻轻倒出蛋清，保留蛋黄。如果蛋黄也跟着蛋清往外流的话，可以用小勺子或者筷子轻轻挡住蛋黄，但是要注意，不要搅散了蛋黄。

倒出蛋清后，就可以把腌好的糯米馅填入鸭蛋中，不用太满。

然后用锡纸包住口鸭蛋，在鸭蛋底收好锡纸，这里可以锡纸做厚一点，方便鸭蛋立住。照着同样的方法，将所有的鸭蛋都填满包好。

最后一步，开水上锅蒸，1小时后就可以出锅了。

蒸好的糯米鸭蛋，层次分明，糯米衬上鸭蛋黄，再加上木耳和猪肉的香气，简直是色香味俱全的美食啊。不过蛋黄不宜多吃，再好吃也要适度哦。