中药,因其安全性高、疗效好而受到人们的追捧。很多药材的价格堪比黄金(如冬虫夏草等),让普通老百姓望而生畏。
当然,并不是所有中药都那么贵,在众多的药材中,不乏价格亲民的好药材。例如,本文中的“两位主角”:当归和丹参。
当归作为药食同源的中药之一,经常出现在老百姓的餐桌上。每年冬天必吃的当归羊肉汤,女生来例假后用于滋补的当归煮鸡蛋等,都是运用了当归的滋补功效。
丹参可就没当归那么出名了,但是它在给患者治病时却不输当归,甚至中医在某些时候会用丹参代替当归。
为何名气那么大的当归,有时还会受到冷落呢?
下面我们来看看原因吧。
冬虫夏草
当归因其滋补功效,被人们所熟知。不管是药膳,还是中药方子中,经常能看到它的身影,可谓是人气王。
应该是当归羊肉汤让它名气大增,此汤可谓是每年冬天必吃的美食之一。当然,它能如此受捧,全靠实力说话。
为伞形科多年生草本植物当归的根。
性味:味甘、辛,性温。
归经:归肝、心、脾经。
功效:补血,活血,调经,止痛,润肠。
《景岳全书·本草正》:“当归,其味甘而重,故专能补血;其气轻而辛,故又能行血。补中有动,行中有补,诚血中之气药,亦血中之圣药也。”
当归
当归补血效果如此之强,丹参又有什么“绝技”,竟能与之一决高下?
为唇形科多年生草本植物丹参的根及根茎。
性味:味苦,性微寒。
归经:归心、肝经。
功效:活血调经,凉血消痈,安神。
《妇人明理论》:“一味丹参散,功同四物汤。”
丹参
药膳补血,首选并非当归?丹参效果比当归好?
当归功效里说得很清楚,补血、活血;而丹参功效里并没有说补血,而是说活血调经,难道它并不能补血?
我们从“一味丹参散,功同四物汤”可以看出。
“四物汤”大家应该很熟悉了,是专门用于补血的方子,是由当归、川芎、白芍、熟地四味中药组成;丹参散是由丹参独味成方。它俩的功效相同,可想而知,丹参的补血功效很强大。
弄清了它们都有补血功效后,接下来就要比一比了。
下面就把当归和丹参作一个详细的对比,看看它们各自的优势在哪里,药膳补血时该如何选择。
当归味甘、辛,性温。
丹参味苦,性微寒。
当归是甜的,丹参是苦的,在口感方面当归胜于丹参。
当然,我们要的是功效,有点苦,并不是不能接受,接着比。
当归性温,丹参微寒。这点就很重要了,选用时,体寒的选当归,体热的选丹参;反之则体热不能用当归,体寒不能用丹参。
当归入肝、心、脾经。
丹参归心、肝经。
当归比丹参多了一个脾经,所以脾虚者应选当归。
当归羊肉汤
为何说有时候当归会受到冷落呢?
其实这并不是当归的错,而是现代人不讲究造成的。
严格的来说,当归可分为三个部分:当归头、当归身、当归尾。
当归头以止血为主;当归身补血为主,当归尾活血为主。
而市面上卖的当归片基本上都是全当归切片,甚至卖的全是当归尾切片。用于补血时,医生一看切片宽度,就知道都是当归尾,就不敢用了。
您觉得补血是当归好,还是丹参好呢?
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