秋风起，螃蟹肥，转眼又到了吃螃蟹的好时节。螃蟹肥美，肉质细嫩，吃起来回味无穷，营养也是极丰富。但是有一些人，还真不能多吃蟹呢。关于吃螃蟹，相信不少人还存在疑问。小编总结了一些最常见的问题为大家解答~
哪些人不宜吃蟹？
患消化道疾病的患者
如腹泻、胃痛、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症等。螃蟹中富含蛋白质，大量食用后会促进胰液的分泌，诱发胰腺炎，同时蟹黄还富含胆固醇，促进胆汁分泌，会加重肝炎患者肝脏负担。
肝肾疾病患者
尤其是处于肝炎活动期、肝肾功能不全的患者。由于胃黏膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退，而蟹肉含有丰富的蛋白质，不易消化吸收，往往易造成消化不良和腹胀、呕吐等。
痛风患者
痛风主要是由于嘌呤代谢紊乱、尿酸排泄障碍导致血尿酸增高的一组症状。螃蟹属于含有比较多嘌呤的食物,食用后会加重痛风。
患高血脂、高血压等心血管疾病患者
蟹是高胆固醇食品，心血管疾病患者应控制每天高胆固醇食物的进食量，否则食用含胆固醇过高的食物，会引致胆固醇增高，加重心血管病的发展。
过敏体质者，尤其是对海产品过敏者
螃蟹中的组氨酸经细菌脱羧生成的组胺是一种致敏物质，对过敏性体质的人而言，能诱发或加重过敏症状，如皮肤瘙痒、水肿，甚至引起过敏性休克。
吃水产品易腹泻或痛风，还能吃螃蟹吗？
这两类人群也是能吃螃蟹的，但建议不常吃，在吃前要先喝一碗温热的粗粮粥。容易腹泻的人一般脾胃虚寒，而热乎的粗粮粥能起到暖胃的作用。虽然蟹中的嘌呤含量也较高，但粗粮粥中富含钾，能促进尿酸的排出。
另外提前喝粥会增加饱腹感，这样吃蟹就会相对少一些，肠胃的负担也会减小。此外，吃蟹时最好能有姜、醋等配伍，这是因为蟹性凉，而生姜性温，具有温中散寒解毒之功，醋除了调味外，还具一定抑菌功效。
吃不完的螃蟹应该怎么存？
螃蟹，最好还是现吃现蒸。而吃不完的熟蟹，可以装入干净的密闭容器里，放进冰箱熟食区域内冷藏保存，且应尽快食用，整只熟蟹在冷藏室里最多存放1~2天，因为蟹肠等内脏器官极易滋生细菌，久存食用会带来安全隐患。
如果想存更久的时间，要单独将蟹肉和蟹黄挑出来，放入干净的密闭容器里，再放进冷冻室可保存1个月以上。需要提醒的是，吃时一定要重新加热。
为什么吃完螃蟹容易饿？
螃蟹、虾、贝之类的高蛋白、低脂肪水产品，其营养容易被人体消化、吸收与利用，食用后饱腹感不强，很多人不吃主食而过量食用海鲜、河鲜，当时觉得挺饱，过两三个小时就觉得饥饿。因此，无论是螃蟹、虾、贝还是各种美味的鱼，都不适合当饭吃。
建议食用螃蟹时，要吃一些米饭或点心等主食，这样既不容易发生蛋白质过量的问题，又不会在饭后短时间内感到饿，且能满足营养均衡需求。
吃蟹小贴士
选择新鲜的螃蟹，不吃死蟹、生蟹
螃蟹是杂食动物，甚至还吃其他动物的尸体或腐殖质，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌、污泥，甚至可能有寄生虫。所以在吃螃蟹前一定要刷洗干净，不要吃鳃、肠等内脏，而且必须蒸熟煮透后再吃。
螃蟹一旦死亡，体内的细菌就会大量繁殖。另外，螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨酸越多。此时即使煮熟了，毒素也不易被破坏，人们吃了就会引起食物中毒。
不宜吃得过多
螃蟹中含的蛋白质和蟹黄中的胆固醇比较高，一次过量食用不利于人体消化吸收，所以一般人食蟹每次不应超过1个，一周内不应超过3次。
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