自来水中的余氯会致癌 ?

首先，自来水余氯很低很低，有国家标准，可以放心使用。

其次，就算有极微量的余氯，它们也是溶于水的或者加热挥发掉，完全没有道理附在食物上。

氯气消毒的水里会产生微量卤代烷，但是卤代烷在40度左右就挥发的差不多了，二氧化氯见光死，至于一氯胺，出厂标准就很严格，残留的内点儿分解成次氯酸在40度左右就分解成盐酸了，和人体胃酸的成分一样

参考资料：

[1]最近听说患癌的人有些因为自来水中的氯，经过加热后，由于锅盖是盖着的，氯被全部包覆在食物上……是这样么，Joey_pp窗敲雨，果壳网问答