买红酒不开瓶的状态下，怎么鉴别酒的好坏？

鉴别葡萄酒的好坏和鉴别真伪。
这算几个问题了，凭经验简单说一下。

通过“看”来判断葡萄酒是否坏了：
酒质变坏的时候，葡萄酒在酒瓶里的颜色会变浑浊或者带有不明悬浮物（瓶底出现果渣和一定的结晶是正常现象）如果简单摇晃后悬浮物没有出现沉淀，那么可以判断是出了问题。
保存不当也很容易出问题，如瓶身完全直立并暴露在高温强光直射下（一般为超市或小型卖场的展示方法）。采购时首选避光或者存放于盒内的。

另外：对于已经购买的葡萄酒，判断就比较直接了，开瓶闻一下，是否有指甲油一样的刺鼻气味。尝一下看看是不是刺激喉咙，一般的变质葡萄酒会带有类似塑料、苔藓、铁锈般的刺激性气味。

简单鉴别真伪（进口葡萄酒）：
最直接的方式就是检验酒标：酒标分前后标签，国内销售的合法途径进口葡萄酒在背面一定有中文标签，上面会写明的内容有：中文名称、产地、产区、产品类型、酒精度、年份、灌装日期、保质期、原料、等级、净含量、进口厂家信息。如果以上信息模糊，尽量不要购买。
补充：背标一般是中文背标覆盖在原文背标上，如果只有中文，没原文背标，这是典型的国内伪劣灌装酒（除非国产酒）。
如果只有英文标，没有中文标，则可能是走私酒。

至于口感上的优劣就没办法那么容易说清楚了，写一本书估计都不够，手头暂时没资料，只能说说简单的问题。

最后，选择靠谱的，口碑好的国内代理商是重要的质量保证。