吐槽不能了。。。
首先，跟很多人一样，我也觉得，“垃圾食品”这个概念就是伪概念，是“垃圾”就不能作为食品，是食品，就不是垃圾。
诚然，高油高盐跟现代的健康饮食理念背道而驰，长期高油高盐的饮食也确实会在一定程度上带来一些健康问题，但是，不能否认的，油脂，盐，也都是营养。在特定情况下，他们也可以用来救命的（上医院吊盐水的时候你怎么不说生理盐水是垃圾呢。。。）
好吧，抛开营养，搭配一类的不谈了，单说说为什么麦当劳会经久不衰。
我现在能想到的几点列在下面，欢迎大家讨论补充：
1. 好吃-------食物的畅销，最重要的是因为味道，喜欢吃，就买来吃喽
2. 便宜-------这点早期中国的麦当劳体现不出来，作为当时寥寥的洋快餐之一，价格上并没有什么优势，但是这种优势在欧美国家却特别明显。美国有一些纪录片，比如《super size me》等等（虽然他们拍的也是预设立场了，并不那么公正，这个片子是专门抨击麦当劳的。。。）说买够一人吃的新鲜蔬菜的价钱可以让一家四口在麦当劳吃顿饱饭，而且还省事，谁不去吃呢。在荷兰和澳洲也是，吃一顿中餐的钱可以吃两顿麦当劳，虽然他们的中餐也是那么高油高盐。
有这么一种说法，高油高盐饮食的偏好，存在于我们的基因里，因为我们的祖先在恶劣的环境下，更倾向于这样的饮食，这是关于这点的题外话。
现在，价格优势在中国也慢慢展现出来了，大家仔细想想，从麦当劳进军中国，到现在，麦当劳等快餐的涨价速度，跟中餐等的涨价速度比起来，基本就是没涨价嘛。。。
3. 干净--------确实比路边的小摊贩在卫生方面更有保障。这些连锁快餐店是有生产流程标准的，每一个流程什么要求，比如薯条炸多长时间，汉堡肉储存温度是多少，地面卫生，人员卫生，比街边的小餐馆要好很多。
补充两点，看到@花田田 的答案，然后决定补充上，哈哈
4. 方便--------没有刷碗的烦恼，出门也可以携带，吃碗拉面你能端着碗一边走一边吃么？
5. 快捷--------等餐时间很短，对于赶时间的人来说，这样的快餐是不错的选择
6. 习惯--------对于跟我一个时代的人来说，这种快餐是一种陪伴长大的记忆，谁小时候没在麦当劳肯德基过过生日？办生日会送很多玩具有木有~~谁初中高中补课没逃课去过快餐店？他们，伴随着我们成长的记忆。吃惯了。
很多骂人家的人，都是跟风凑热闹，其实自己只是被动的接受别人的观点，根本没用自己得脑子想想，到底为什么说人家是“垃圾”。至于他们为什么一边骂一边吃，还是请心理学家来分析吧。。。@0.618
两者都是。
在人类的进化史上，绝大多数时间都是生活在百十人的小群体里，没有世袭的领袖，靠狩猎和采集为生。这种环境成为EEA（the Environment of Evolutionary Adaptedness，进化适应的环境），我们的身体和心理，都是在这样的状况下磨合出来的。
生活在高度密集的人群里，靠农业获得食物，对于我们来说，是像山魈生活在麻将桌旁一样不自然的。
糖、脂肪、盐、蛋白质，都是必需的营养，我们进化出来了对这些东西的偏好，在EEA里，我们不经常遇到吃得太多的时候（狩猎-采集者营养经常是充足的，但也很少过剩），所以在人类进化的大多数历史时期中，肥胖、糖尿病、心血管疾病等营养过剩引起的问题，几乎不存在。我们也就不可能演化出有节制的基因。
麦当劳其实是迎合了我们偏爱这些食物的本能。我们贪得无厌的基因，遇上现代社会丰富的食物供应，就会出现问题。在动物园里，动物因为吃得太多而发胖，也屡见不鲜。
“但是恰好就是我不应当吃的食物是我最喜欢吃的，这又怎么办呢？不能吃油炸薯条、冰淇淋、乳酪和牛排？你们当医生的就是要把一切好吃的东西都夺走。”
“我们现在打电话就能找来过去在非洲大草原上非常短缺，但是不能缺少的必要的食物。那时，我们的祖先找到了一点盐、糖或者脂肪，就要尽可能地多吃一些，但是现在我们要多少就有多少。只要装在卖杂货的车上就是。我们大多数人吃的脂肪比我们的祖先多两倍以上，也吃了更多的盐和糖。你是对的，这是一个存心使人不愉快的恶作剧，我们需要的正是我们不喜欢的。吃一种健康的食物，在现代条件下是不容易的，我们要用脑子和意志去抵抗我们原始的欲望。”
威廉斯（George C. Williams）《我们为什么生病》
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