为什么西餐厅吃牛排的人很多，吃猪排却不怎么普及？

因为大家习惯认为的西餐其实是欧洲大陆菜，他们的农业传统没有中国那么久啦，反而是牛羊畜牧业比较发达，而且很长时间以来也不懂得阉割猪的技术，所以他们吃的猪排都又柴又硬，菜市场也是高高兴兴地卖老母猪肉，你懂的，只有炖煮才咬得动。

但是伟大的中华民族对养猪可是很有一套，猪消耗的资源少占的空间小长的时间短，比起牛羊那简直太适合定居的农耕生活了，所以我们有回锅肉红烧肉小炒肉大丸子。

不过最好吃的猪肉我还是觉得是西班牙伊比利亚的黑毛猪，就是做西班牙黑猪火腿的那种，吃橡树子长大，那个肉香秒杀两头乌。

其实关于猪的问题我写过一篇很好看的你们去了不起的吴大吃看就可以了。