虽然我国是全球小麦生产大国,但却不是强国。我国小麦不但很难出口,而且每年还要进口200多万吨的优质小麦。
为什么进口那么多?我们不能自己生产吗?存在的症结在什么地方?
1、我国优质小麦缺口200多万吨。
小麦应该是我国北方人最重要的口粮了,对我国的粮食安全来说极为重要。我国北方人的主食是面食,南方人的主食是米,而小麦是面食的主要来源。
从供求关系来看,我国小麦总产量和消费量基本持平,甚至略有盈余。我国虽然是小麦大国,但却不是强国,世界出口前几位的是加拿大、澳大利亚、美国、俄罗斯等国。面条等面食产品又以意大利面在世界享有盛誉,而面包法国的影响巨大。
所以我国每年都要进口大量用于制作面包、意面等食物的专用面粉。不同的小麦制品,对小麦的品质要求也不相同。
长期以来我国的小麦产业主要还是以追求增产为主,普通小麦多用来制作面条,中筋小麦所占比较很大,导致“强筋不强,弱筋不弱”,或者叫该强的不够强,该弱的又不够弱的现象。
3、小麦供销体系导致农民不敢轻易种植优质小麦。
长期以来,在我国农民种植小麦,被中介收购,然后被储备体系或者加工企业收购。这种体系适合于一般面食的需求,对强筋、弱筋小麦等新市场则面临市场失灵问题。
这就导致了优质不优价,农民才会不愿种植,最终直接导致了我国需要大量进口优质小麦。
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