自酿的葡萄酒放久了，有没有变质，还能不能喝？从哪些方面判断 ?

家庭自酿葡萄酒，一般没有添加防氧化剂和杀菌消毒剂，一般在保存一年以后就会出现问题，尤其是那些保存条件不好的酒，变质很快。变质了的葡萄酒就不能够喝了，本文介绍从现象来看葡萄酒是否已经变质。看案例：

问：存放的葡萄酒如何判断变质?有一瓶酒，感觉有点怪怪的了，不知道怎么来判断是否变质了呢。

• 答1：闻闻气味，看看颜色，以及是不是有杂质出现了。

• 答2：轻轻品尝一下，看看口感如何。

• 答3：浑浊有絮壮沉淀，色变成红棕色，味道有泔水味。

• 答4：澄清，成酒应该越放越清，如果变浑浊，8成出问题啦。其次再是气味，颜色，口感。

总结：葡萄酒变质以后还是很容易判断的，尤其是葡萄酒的一些外形特点，包括葡萄酒的浑浊程度，颜色是否正常，以及整体感觉。当然，比较保险的还是首先闻一闻，看看有不有异味，然后再品一品，看看味道怪不怪，如果有问题，别喝了。

葡萄酒的保存条件是葡萄酒变质的关键影响因素，要点我们陆续会讲解到。