猪肉，大概是每个家庭餐桌上都会有的家常便菜了。什么卤猪肉，青瓜炒猪肉，爆炒猪肉等各种各样的做法，琳琅满目。但是，你们知道吗？近几年来，医学界和营养师们重点打击的对象，没有任何依据就把几乎所有的慢性病都与它联上系来，甚至将它视为万病之源、健康的大敌。特别是猪肉中的饱和脂肪和胆固醇，将它们视为导致多种疾病的罪魁。
其实啊，猪肉中含有优质的蛋白质和人体所需要的全部必需氨基酸，同时，含有丰富的维生素和矿物质，B族维生素和铁含量丰富，特别是精瘦肉，是B族维生素的主要来源。
猪肉中含有丰富的B族维生素，特别是维生素B1、B2含量特别丰富，而这两种维生素也是人们饮食中最容易缺乏的，维生素B1参与机体糖代谢过程，维持神经、心脏和消化系统正常机能，人体一旦缺乏会疲劳、倦怠、食欲不振，有些严重缺乏者还可能会发生神经炎、脚气等。而B2参与脂肪的合成与分解作用，缺乏了B2会出现乏力、口角炎、长期还会导致毛发脱落、生殖机能下降、脂肪肝等。猪肉中含有的优质蛋白更是少年儿童生长发育的来源，同时对孕妇和哺乳期的妈妈也是有较大的营养帮助，也是体质虚弱者的良好滋补食品。
居然猪肉的营养价值那么高，那么为什么会出现这情况？原来啊现在市面上的猪肉品种越来越多，各种肉制品也是五花八门，食品安全事件也是层出不穷，例如病死猪肉、次猪肉等，我们市民都不知道这些肉究竟是否健康，那么我们究竟怎样才能买到放心的猪肉呢？
首先，当你买猪肉时，送你三个字：看，闻，摸（额，别想歪了不是看闻摸老板，是猪肉）。
1、看猪肉的颜色
一般新鲜的猪肉肉质紧密，有弹性，膘颜色雪白，瘦肉呈淡红色，而且有光泽。而不新鲜的猪肉无光泽，肉色暗红，表面呈绿、灰色。而死猪肉一般放血不彻底，外观是暗红色的，肉间的毛细血管有紫色的淤血。
2、闻猪肉的气味
这时候我们应该使用我们的鼻子的时候了，用我们的鼻子闻猪肉的气味，如果没有腥臭味，则代表这肉是新鲜的。万一不好彩，肉闻起来有难闻的气味，散发着严重腐败的肉臭味，记得一定不要买和食用，搞不好得以上医师们说的病那就不好了。
3、摸猪肉的手感
用我们的手摸猪肉的表面，如果表面微干或有点湿润，而且不粘手的是好肉；否则是不好的肉。
食品安全事件频繁发生，我们现只能做的是擦亮自己的眼睛，尽可能的买到自己放心的食品。不过还是允许我唠叨几句，猪肉营养虽丰富，但是还是劝大家尽量少吃，可以的话可以多试一下其他肉制品，例如鱼虾等肉。每天保证肉量的适量，自己的健康生活就不远了。
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