普洱茶为什么不会过期？普洱茶为什么越陈越香？

普洱茶第一次听说的时候就知道他是越陈越香，越老越值钱，而且不会过期。觉得特别神奇，不过一直没有考虑过为什么不会过期。

加上我接触最多的茶叶是绿茶，绿茶是很容易变质的，不但要好好保存，而且还要放冰箱里保存。

【为什么普洱茶不会过期呢！】

绿茶是会过期的，，那绿茶过去之后变成了什么呢？其实绿茶也没有过期，这是要穿长了之后茶叶的味道会变得非常难喝。

所以这里说的不会变质，指的是在保存良好的情况下，如果普洱茶保存得当，其实也会变质变坏的。

【普洱茶为什么会越陈越香呢？】

一般情况下，普洱生茶的味道并不好苦涩味重而且有刺激性，存放一段时间之后，菜的味道变得醇香好喝。

越陈越香的主要原因，就是因为茶叶中含有一种酶，随着时间的延长，对茶叶进行发酵，茶叶变的醇厚好喝。使对口感产生影响酚类物质慢慢的变化，茶多酚的苦涩感慢慢变弱，同时茶绿素向茶黄素、茶褐素慢慢转变。导至普洱茶的口感越来越醇后，苦涩感越来越低，茶性变得较温和无刺激，茶汤越来越红。

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