普洱茶第一次听说的时候就知道他是越陈越香,越老越值钱,而且不会过期。觉得特别神奇,不过一直没有考虑过为什么不会过期。
加上我接触最多的茶叶是绿茶,绿茶是很容易变质的,不但要好好保存,而且还要放冰箱里保存。
【为什么普洱茶不会过期呢!】
绿茶是会过期的,,那绿茶过去之后变成了什么呢?其实绿茶也没有过期,这是要穿长了之后茶叶的味道会变得非常难喝。
所以这里说的不会变质,指的是在保存良好的情况下,如果普洱茶保存得当,其实也会变质变坏的。
【普洱茶为什么会越陈越香呢?】
一般情况下,普洱生茶的味道并不好苦涩味重而且有刺激性,存放一段时间之后,菜的味道变得醇香好喝。
越陈越香的主要原因,就是因为茶叶中含有一种酶,随着时间的延长,对茶叶进行发酵,茶叶变的醇厚好喝。使对口感产生影响酚类物质慢慢的变化,茶多酚的苦涩感慢慢变弱,同时茶绿素向茶黄素、茶褐素慢慢转变。导至普洱茶的口感越来越醇后,苦涩感越来越低,茶性变得较温和无刺激,茶汤越来越红。
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