天津狗不理包子是如何陨落的？

作为一个天津人来说说我是怎么了解狗不理这个品牌的吧。

我所了解的都是坊间传闻，其真实性本人概不负责。

据传有一京城?人士来津学艺学做包子，姓侯小名狗子，在天津南市一带开了间包子铺，其口味独特唇齿留香美味可口，每日食客络绎不绝，而其独特的购买方式：食客吃包子自取食后留数枚铜钱与桌上转身离去，而老板狗子从不招呼客人专心做自己的包子给钱正确与否全平自觉。久而久之被食客们戏称为狗不理包子。

作为天津人小时侯最爱的美食就是狗不理没有之一。可我要讲一个自身经历大学时和老婆谈恋爱时去过一次，一个餐盒三两包子一人不够买两盒俩人吃不了。三两包子两个鸡翅一些咸菜。最后我就吃了两个包子一碗粥。而我老婆的评价就是鸡翅挺好吃的！当时我想掀桌子有没有，老子带女朋友来尝尝我小时爱吃的美食，贼贵不说最后狗不理的包子竟然没有他们自己赠送的鸡翅好吃！！！

从此以后再也没去过了！

据说八年时期狗不理关店不干了，后又被逼着重新营业，再后来运动时期侯式一脉远走美国，只留下一系还在天津，国营期间口味还是不错的，公私合营最后一系传人也走了。现在做成加盟了，包子这东西吃起来就是满嘴流油，包的是水馅。速冻后水油分离再好吃一解冻也就全完了。更何况据说狗子后人没有把密法留下来。

最后还有一些关于密法的小道消息，比如用油从不用植物油包括香油都是大油就是猪油，用炭火不用煤，用高汤活馅猪骨头汤，用高汤活面，竹笼纸屉，捏褶中间是空的为了放气等等等等。

一个满含怨念的吃货留！