泡功夫茶为什么放那么多茶叶？

广东潮汕地区一带盛行功夫茶。在潮汕本地，家家户户都有功夫茶具，每天必定要喝上几轮。

饮功夫茶非常的考究，一般每家每户起床就早早的点起风炉，选用宜兴产的小陶壶，装入乌龙茶和水，放在风炉上煮。茶煮好后拿起茶壶在摆成品字形的3个小瓷杯上画圆，依次斟满每一个小杯（当地人称为“关公巡城”），此时就可以捧起香气四溢的小茶杯慢慢品尝。

饮茶时即使人再多也是三个杯子，而且也不能一杯斟满再斟一杯，而要来回轮流顺序斟，大家会很自觉的按老幼尊卑依次饮茶。因此工夫茶除了泡制要功夫外，饮茶也需要费功夫。

功夫茶操作起来需要一定的功夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。功夫二字，要在水、火、冲工三者中求之。水、火都讲究一个活字，活水活火，是煮茶要诀。

工夫茶以浓度高著称，初喝似嫌其苦，习惯后则嫌其他茶不够滋味了。茶号君认识的几位潮汕茶友，都喜爱喝当地产的单枞茶。他们说，在潮汕，大家从小就开始喝茶，每天都离不开茶，喝的久了，也就更爱浓茶了。经常是一边将茶叶在壶里闷着一边聊天，有的时候聊着聊着都忘了茶，待到想起来再喝。那滋味，一般的茶客怕是要连连皱眉了吧。