因为刀窄,日韩厨房中出不了一道名菜-拍黄瓜。
其实原本韩日的厨具和我们中国的厨具是想类似的,从我们这里搬过去的,而我们中国人做菜讲究的是刀工,几乎能把所有东西都能切出个花来,这宽刀使用起来还比较顺手(懒得再花钱买了),厨房文化中国是源远流长的,几乎不怎么受欧美等国的影响,而日本和韩国呢,做寿司,剔鱼骨头时就要他们的命了,毕竟刀宽了,因此他们又借鉴了西方等国的道具,也这样发明出来了一系列的刀具。久而久之,发展的中式不像中式,西式不像西式,成为了四不像。
各有优缺点:
中式刀:优点:你能想到的手法都可以用
缺点:有点笨重,拿起来费劲,做鱼时不太好做
日式刀:优点:观赏性比较好
缺点:洗清起来就麻烦的多了
总的来说:中式刀使用起来是需要有一定的技巧的
联系客服