说起筷子大家可能在熟悉不过了。筷子在日常饮食中是必不可少的物品,也融入到了中华文化中,那么中国人是使用筷子是从什么时候开始的呢,筷子的来源又是什么呢?
世界各国以筷子为日常饮食工具的,有中国、朝鲜、韩国、日本、越南、蒙古国、新加坡和马来西亚的华人。其它国家饮食工具大致分为两种,使用刀叉勺子的西餐体系的欧美和拉丁美洲国家;使用手抓饭的国家,包括非洲、西亚、印度、东南亚除了越南、新加坡和马来西亚华人以外的所有国家。
筷子
在中国,筷子除了用来吃饭,在民间的婚、丧、喜庆等礼俗都有广泛运用。中国筷子的形状多为近似的长方体或圆柱体,或头圆尾方(暗合“天圆地方”),只在头部与尾部略细,尖头筷子也流行起来。由于竹的生长比较快和广泛,竹筷的使用率很高,也有用传统的红木和象牙等名贵材料制作的筷子。由汉人普及使用筷子之后不久也开始传入其他民族,如赫蒙、藏、蒙古、回、满、壮族等,虽都有自己的饮食习惯,但也常用筷子,并与风俗及宗教仪式常分不开。
中国:多竹制,稍长,圆头方尾。(中国大桌吃饭,筷子长方便)
日本:多木制,稍短,尖头粗尾。(日本人吃饭一人一份,筷子不用长)
韩国:多金属制,中等,形状扁。(韩国人烧烤多,所以金属,加之有用金属餐具的传统。)
汉代 餐桌使用筷子
筷子是汉民族发明的进食工具,据考古资料证明,在远古时代,汉族先民已懂得用树枝和竹枝夹取食物。
清代 筷子
筷子古称箸,古籍《韩非子·喻老》载:“昔者纣为象箸,而箕子怖。”纣王为商代末期的君主,可见早在公元前11世纪我国已出现象牙精工制造的筷子,也就是说,我国有史记载的用筷历史已有3000多年。此外,民间关于筷子的传说也不少,一说姜子牙受神鸟启示发明丝竹筷,一说妲己为讨纣王欢心而发明用玉簪作筷,还有大禹治水时为节约时间以树枝捞取热食而发明筷子的传说。
筷子有多种名称,先秦时期称“挟”,也作“荚”。筷子于唐、宋、元、明、清统称“箸”
当今社会,筷子的称呼已习以为常,但专家学者在书法、诗词作品和文章中依然称筷子为箸或筯,并没有如《推蓬寤语》所言“忘其始也”。
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