微波炉烧水和电水壶烧水，哪个效率高？

微波直接震动水分子，就是直接提高分子内能，所以从加热快慢的角度上讲的话微波炉完胜。

但是要考虑一些别的东西。

首先，有多少水？微波虽然穿透性比较好，但是随着穿透深度增加，强度极具衰减。而电水壶是单纯的传热，所以当水量非常多的时候，实际上两者的加热效率差别并不大，甚至可能电水壶还会高于微波。

其次，能量转换效率来说……电->热的能量转换效率是完爆电->微波的。

用微波炉烧水太方便了：一次可以至烧一杯，想烧到什么热度，设定几分钟就可以了，掏出来直接喝，不用灌暖壶，不用晾凉再喝。热咖啡、牛奶显然微波炉最实用。泡茶也可以连茶包一起扔进去微波打一下，三四分钟取出，扔掉茶包正好喝。

关于效率的问题，变数太多，很难“公平比较”。我的经验，同样是1300W的电热水壶，烧水时间其实不一样。微波炉用玻璃杯热水比马克杯快，冬天好像比电热水壶快。微波炉有电磁转换率，1100W输入功率，输出大约800W；玻璃比陶瓷透波率高、热容量少；平板微波炉热水比转盘的快。电热水壶存在热传导损失问题，不同加热结构可能会有差异，壶体是否保温也会有些差异。