有民间传说鸭子在水里游可以吃到鱼虾，因此鸭肉肥而不腻，鸭蛋鲜美，受到大众的追捧。鸡鸭鹅那个营养最高？我的答案是鸡肉营养最高！
是不是有点意外？我也曾经也有类似的想法：鸡肉价格便宜，随处可见，做法多种多样。尤其是炸鸡腿、鸡翅、鸡排、被列为垃圾食品。为什么说鸡肉营养最高？
炸鸡腿、鸡翅、鸡排的确是高能量油炸食品，常吃这样的食物让人长胖，长胖就会带来一些慢性非传染性疾病。所以油炸的任何事物都可以被列为垃圾食品！而鸡肉本身的营养高，是油炸的做法搞砸了鸡肉的名声！
鸡肉价格便宜是因为大量养殖场专门养殖，造成商品供过于求，价格较低。而有些食物，如海参、燕窝等价格昂贵也是因为数量极少，不能代表他们营养价值高！！
鸡肉营养高体现在蛋白质含量为19.4％，脂肪只有5%，
鸭肉蛋白质含量在15.5％，脂肪含量19.7%
鹅肉蛋白质含量在17.9%，脂肪含量在19.9%
你会发现蛋白质含量最高，脂肪含量最低的就是营养价值高的鸡肉。鸡肉中建议大家选择鸡胸肉，如果吃鸡腿、鸡翅时可以剥掉表皮再吃更好！
鸭子由于脂肪含量高，腥臊味较大通常被做成北京烤鸭，又香又脆，很好吃！建议大家不要以口味选择食物，好吃不代表营养高，香脆的口感就是来自鸭子的脂肪，会引起肥胖，最好少吃或者不吃。
鹅，北方有做法叫做铁锅炖大鹅还有大鹅炖酸菜，主要用鹅的脂肪来做菜，油大菜香。
说了这些不是让大家只吃鸡肉不选鸭、鹅。建议鸡鸭鹅都可以吃点，不同食物会带来不同的营养，只是从营养和能量上来看吃鸡肉营养更多些，吃鸭或者鹅，能量高高需要减少数量！
作者：袁媛
国家二级公共营养师
国家高级健康管理师
王兴国教授第三期营养特训班学员
辽宁营养师事务所签约营养师
擅长儿童饮食营养、孕妇饮食营养等特殊人群营养、健康管理
正文520字
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