为什么菜市场卖的带鱼不是活着？

这里需要定义一下哪里的“菜场”，我在沿海的集市是见过活带鱼的，如果是内陆或者离海较远的菜场，那肯定只能见到冰冻的带鱼了。总体上，带鱼属于那种出水后非常容易死的鱼类，因为耐氧很差，但并不像其它答案说的是因为水压的变化。

带鱼目前还没有成熟的人工养殖，全部依赖于海捕，带鱼有很多种类，常见的比如白带鱼、短带鱼、黄鳍带鱼、南海带鱼等等，带鱼通常栖息在泥沙质海底的深海区域（100-200米水深），但是带鱼并不是始终待在这个水深：它们通常白天潜入深水，夜间或者阴天的时候，会成群上浮至中表层水域捕食，也就是说带鱼可以在深水和水面间自由活动，即使是海钓瞬间被拉出水的带鱼，也依然是活的。

当然和几乎所有鱼类一样，带鱼出水后鱼鳃接触不到海水，就会缺氧，带鱼这类银身鱼的耐氧比较差，用不了多久就会缺氧死亡，如果是小型渔船短时间就返回码头，人们还能见到活着的带鱼；如果是大型捕捞船，等渔船返港带鱼肯定都是死的了。

带鱼并没有鱼鳞，它的鱼鳞已经高度退化。那种粘手的“细鳞”其实是带鱼体表的一层银膜，主要成分是鸟嘌呤，银光闪闪好似宝剑，这种银膜在水底能反射光线，加上带鱼是竖直游泳的，能起到很好的隐蔽效果。一般说来，海钓的带鱼体表银膜较为完整，卖相好价格高；拖网捕捞的带鱼由于相互摩擦、挤压，银膜破损，卖相要差一些。