怎样蒸出的馒头又白又有弹性？

馒头的配方都是大同小异，想要做出好吃，白又有弹性的馒头，还是很多细节上要注意的呢，下面就分享我家平常做的方法，得到一致的好评喔。

材料

1、面粉 250克

2、糖 15克

3、酵母 3克

4、油 2克

5、水 125克

做法

1、盘子里倒入水，酵母加进去静止一会融化，接着把糖和油也加进去搅拌均匀。

2、倒入面粉，搅成絮状。

3、把面粉揉面光滑的面团，醒20分钟。

4、醒好的面团拿出来，排出气泡，揉成光滑有弹性的面团，切面没有小气泡，这步必须要多揉，这是馒头白且松软有弹性的关键。

5、揉好的面团分成等份，做成各种自己喜欢造型的馒头。

6、做好的馒头醒发30-40分钟，冷水下锅，水开后中火蒸15分钟即可。

7、关火后不能马上开盖，容易造成馒头回缩，等3-5分钟再开盖就行了。

小贴士

1、每种面粉的吸水性不同，请酌情添加水量。

2、不管做馒头，还是各种的包子，都必须多揉，出来的成品才好看好吃。

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