温暖从早餐开始 教你如何做出又香又软的葱花薄饼

　　眼看着天气越来越冷，不吃早饭就会一整天都不舒服，那么早餐吃什么好?温暖就应从早餐开始，下面四海网美食手把手教大家如何居家做出美味的葱花薄饼，又香又软的薄饼散发出浓浓的葱香味，想想就让人期待，那么就和小编一起学学葱花饼的做法吧! [返回家常菜谱http://meishi.4hw.com.cn/caipu/查看更多]

　　主料：面粉150克

　　辅料：葵花籽油3汤匙，食盐1茶匙，水适量，大葱6克，酸辣土豆丝适量

　　四海网美食之葱花薄饼的做法

　　1.面粉150克，四分之一用开水和面，水要一点点加，一边加水一边用筷子搅拌，剩余部分用比温水稍热的水和面(图二)待面不烫手时揉成面团，扣上盖子饧15分钟

　　2.把面二次揉至为光滑面团，扣上盖子饧半小时以上，饧的时间越长越好，6克葱叶洗净)我烙饼喜欢用葱叶，葱叶切碎沫，装入碗中备用，葱叶一定要切碎沫，这样卷在面饼里擀的时候不容易破 [返回家常菜谱http://meishi.4hw.com.cn/caipu/查看更多]

　　3.面板撒适量面粉，饧好的面团放在面粉上(图一)用擀面杖擀成厚薄均匀的大面片，在擀好的面片上先撒上一茶勺精盐，用手抹匀，再均匀地抹一层油(图二)最后撒上切好的葱沫抹开、抹匀

　　4.从一头把面片慢慢卷起来，要卷的紧点(图一)卷成均匀的长条状(图二)切成大小均匀的面剂子 [返回家常菜谱http://meishi.4hw.com.cn/caipu/查看更多]

　　5.把面剂子两侧的刀切面分别捏合一下，以防卷在里边的油、葱花漏出来(图一)按扁成饼坯状，擀成厚薄均匀的薄饼

　　6.依次擀好所有的饼(图一)平底锅加热放入适量油，饼坯放入锅内(图二)面饼上边均匀地刷一层油，改用中火，看上边起一层小泡就可以翻面了

　　7.薄饼翻面后，根据火候快速来回翻四至五次，烙至两面呈黄色就可以了出锅了。切记，每做好一张饼放入盘中都要扣上盖子，吃的时候再把盖子拿掉，这样就是吃剩的饼也不会变硬的，可卷上自己喜欢的菜，我放了一些土豆丝

　　四海网美食之烹饪技巧

　　1、葱花薄饼和面一定要软，饧面时间最好在1小时左右; [返回家常菜谱http://meishi.4hw.com.cn/caipu/查看更多]

　　2、卷油一定不要多，因为面软，油多打滑不好擀;

　　3、切好的面剂子两边一定要捏好，否则油和葱花漏出来粘在面板上不好擀;

　　4、烙饼的火候很关健，中火快翻，这样做出来的饼才好吃哦;

　　5、早餐做饼，最好在前一天晚上和面，这样早上的时间就能更充足了。

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