福建福州特色名菜，浓郁香气好吃到“佛都会跳墙”

小编记得以前有个福建的同学，她每次和我谈到她的家乡的时候，她总会说好怀念家乡佛跳墙的味道呀？当时我就懵了，佛跳墙是什么？听起来好像能吃的。到后来我才知道，佛跳墙是福建福州当地的名菜。

佛跳墙，又名满坛香，福寿全。它是在清道光年间有福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙富含营养，可促进发育，还具有美容，延缓衰老，增强免疫力的功效，乃是进补佳品。

为此，为了满足我的好奇心，我还让我那同学的妈妈给我做了一道，本打算去偷偷师，但是，看完步骤后感觉不太可能了。让我们一起来看看佛跳墙是怎么做的吧！

首先要准备的食材：水发鳐鱼翅30g，小鲍鱼15g，（姜片、冬笋片、香菇、熟鸡肉、虾肉、瑶柱鹌鹑蛋、广肚适量）这里的料是没有固定的，但大多数都是海产类和山珍类各占一半。花雕酒，罐子。

首先把姜片铺在罐底。

然后铺上冬笋片。

依次再铺上香菇。

依次放入熟鸡肉、虾肉和瑶柱。

再放入鹌鹑蛋。

然后再放入广肚。

然后铺上鱼翅，要把鱼翅铺平。

在鱼翅的最上方放上一只小鲍鱼。

再把一半的花雕酒倒入罐内。

在锅中放油，在倒入上汤。

再倒入另一半花雕酒煮开。

煮开后放少许盐调味。

再撒上少许胡椒粉。

然后把汤倒入罐内。

盖好罐盖子。

用保鲜膜把罐子包上。要把罐子包的紧密严实一点。

把密封好的罐子放入蒸笼中。

盖好锅盖，用中火蒸两个小时。

蒸好后取出，用剪刀把保鲜膜剪开。

打开罐盖即可食用。

做完这些步骤，小编自己都有点害怕，但揭开盖的那一刻，酒香扑鼻，直入心田。盛出的浓汤，厚而不腻。食用是酒香与各种香气混合，烂而不腐，口味无穷。没有吃过的可以自己尝试一下。