最怪的美食在这里，不服来战啊！

开江县隶属四川省达州市，素有“川东小平原”之称。在这里小编发现了一道名叫“格格”的奇怪美食，但是此格格可是非彼格格哦。

“格格”在当地方言中指的是蒸笼，在四川达州地区是有名的小吃，从外形上看，它就是普通蒸笼的袖珍版。材质必为楠竹、水竹、斑竹等韧性好、材质硬的竹类。在当地，格格的做法有很多种，有羊肉格格、肥肠格格、排骨格格等等。炎炎夏日，加入藕粉和荷叶清香的各类格格，在当地最受游客欢迎。

在开江，“吃鱼不见鱼”的这道美食也是游客们最为追棒的，不光味道独特，这最值得一说的，还是它的制作过程。虽然繁琐复杂，但却精巧细致、出乎意料。瞧瞧，您见过鱼肉是敲出来的吗？

 成就一道美食，最重要的莫过于用心，单单搅拌鱼肉这一道工序就得耗费二十分钟。就在鱼肉上笼蒸的时候，下一道菜“开江麻辣鱼”就要准备下锅了。这道菜好不好吃关键看辣子。新鲜的辣椒、成年的辣酱融合一起，在适当的火候和高温的热油下一爆，辣香扑面而来。在滚烫的热汤下，每一片鱼肉吸足了麻辣鲜香的味道，放入口中，鲜红的麻辣劲味十足，那种辣直逼喉咙，蔓延到耳根，瞬间浑身通透。开江麻辣鱼伴着油泼的“吱啦”一响，大功告成。

除了以上说得这两种美食外，在开江还有一道奇怪美食。没想到这叫笋不是笋的原材料居然是黄豆！！由于做出来之后外型像笋，所以当地人称“豆笋”。究竟这黄豆磨出来的豆浆，是怎样变成豆笋的呢？ 

在一大锅沸腾的豆浆中，仅凭一根长60厘米宽2厘米的竹片，卷起一张张薄如蝉翼的豆皮，只见马朝树将竹片稍稍弯曲，利用弧度黏起豆皮，顺势迅速卷起。开江的豆笋又名豆筋，营养丰富、做法花样繁多，可炖、可炒、可煲汤，可炸、可涮、可凉拌。 

开江不见江，美村藏怪味，这里到底还有哪些惊喜呢？锁定CCTV-7农业节目，8月9日晚18:05分，《美丽中国乡村行——秘寻开江味道》为您揭晓！