海参的发泡方法

 

海参的发制方法：

1、把海参开肚去沙嘴洗净，放到锅里（最好是大的蒸锅）多放水，主要是靠开锅以后焖的时间长一些。

发制前的海参

海参开肚

海参沙嘴

去沙嘴后

处理完的海参

将海参洗干净后放在器皿里泡一天

2、开始煮海参把锅多放水，开锅后闭火不要打开锅盖，一直焖到水自然凉为止，然后换水再煮，一般的海参要焖两到三次（软硬自己掌握，用筷子能轻轻扎透就行）。

锅要大，水要多，大火直接烧开后关火焖

这是煮2次后的海参，已经长大不少，但是感觉还是硬硬的，适合年轻人吃，很哏啾，要是老年人吃就再煮一次，还能长大一些

3、把煮好的海参放到冰箱冷藏里漫泡三天（每天换两次水）即可食用，泡好的海参放在冰箱里单冻。

泡海参的时候最好在水里放冰，小编用的是格瓦斯的小瓶子装水后冻的

在冰箱恒温里保持低水温

将发好后的海参放入速冻