【特产学院 | 甘肃羊肉垫卷子谁能介绍一下】

@fy琪琪

问：甘肃羊肉垫卷子谁能介绍一下？

@漫漫黄沙

答：民乐县地方特色小吃之一。将羊羔肉剁成碎块，用清油暴炒，辅以葱段、蒜片、干椒，佐以姜粉、花椒粉、盐等调味品，加水焖至八成熟。将和好的面擀成薄饼抹上清油，卷成筒形，切成寸段，放在肉上。焖炖到面熟肉烂，即可上桌。是谓羊羔肉垫卷子，以面香、肉嫩、味美、营养丰富而著称。羊肉与精面，刚柔并济，有羊肉之鲜美，更有河西优质面粉的地道嚼头，相得益彰，正是红花还得绿叶配，才子佳人，绝妙组合了。与手抓羊肉不同之处，它既有手抓羊肉的豪放，又把河西面食的精美表现得淋漓尽致。与蒙古纯粹的游牧生活方式相比，这里已经有了较为发达的农耕文明，文化的交融同样体现在一道民间美食之中，也算是一叶知秋吧。

【待回答问题】

1、@米粒沉：东北乱炖有什么讲究?

2、@古惑仔的时代：吃卤煮火烧什么是菜底啊、碗底呢？

3、@张骞后代：甏肉干饭和把子肉有什么区别？

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