【自制香辣酱】-

简介

对于一个无辣不欢的人来说，学会制作香辣酱是一件多么重要的事啊，用它拌个凉面，夹个馒头，烧个豆腐，绝对的增色增味！

乐萱的小厨房

辣椒面，豆豉

葱姜蒜末，熟芝麻

盐，糖，鸡精

花椒，八角，香叶

桂皮，去皮熟花生碎。

海天蚝油，菜籽油。

自制香辣酱的做法

一，锅内倒入菜籽油（稍微多倒些），放适量八角，花椒(可稍多点)，香叶，桂皮，小火慢炸，炸上七，八分钟后将调料全部捞出。，

二，然后锅中放入葱姜蒜未大火翻炒，爆出香味后放入豆豉翻炒，随后加入二、三汤匙蚝油、适量盐、糖。炒上几分钟后调中小火，放入辣椒面继续翻炒，炒至红油浸出，香味扑鼻时放入熟芝麻，熟花生碎，鸡精搅匀即可关火oK啦！

夹在馒头里吃一个，太满足啦！

小贴士

一，辣椒面不要选压的太细碎的那种。二，豆豉可先拿水冲洗一遍。不要长时间浸泡。三，花生不要切的过于细碎。四，翻炒过程中尝尝，可以根据个人口味增减调料用量。五，喜欢甜辣味的可稍微多放点糖。

自制香辣酱的答疑

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