这道菜调味料不多,吃的就是菌类的原味,现在正是各种菌类收获的季节,给家人来一盘干锅杂菌,既丰富了餐桌,又收获了健康。
原料:口蘑40克 香菇40克 杏鲍菇40克 盐适量 红椒10克 绿椒10克 葱1段 蒜1瓣 香葱叶适量 食用油适量 蚝油5克 生抽5克 花椒粉1克
步骤:
1、原料:香菇、口蘑、杏鲍菇、香葱叶、蒜、葱、红椒、绿椒。
2、各种菌类切片,香葱叶切碎,红椒、绿椒切丝,蒜切碎,葱切葱花。
3、锅内倒入油,油5、6成热时,下入口蘑片稍炸,捞出。
4、香菇片稍炸,捞出。
5、杏鲍菇片稍炸捞出。
6、倒出锅内油,只留锅底油,加入葱花和蒜碎,炒香。
7、下入红椒、绿椒丝翻炒。
8、加入各种菌类,翻炒,加入蚝油、花椒粉、生抽、盐调味,炒匀,关火出锅。
小提示:菌类不要炸制时间长了,稍炸定型即可。
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