黑蒜子牛肉粒

简介

据说这是一道天津流行菜，只是身为天津人的老公号称没吃过。这也是我第一次逛下厨房时，收藏的第一个菜谱。做了很多次，总结了自己偏爱又相对更简单的配方。

黑蒜子牛肉粒的做法

牛肉切拇指大小，泡冷水，多泡几遍，把血水泡干净

把葱片，姜片，洋葱丝，生抽，料酒，糖，鸡蛋放入一个盆中，把牛肉放进去抓匀

再放入1勺黑胡椒粉，和淀粉，继续抓匀，放入冰箱，至少腌1个小时

然后将牛肉取出，所有的腌料都扔掉

锅中放油，下包好的蒜，小火炸到金黄色，捞出

这回蒜有点老了，再加上我一拍照，有点炸过了

继续用炸蒜的油，放入牛肉，炒到牛肉出水，表面微焦后，捞出

锅中放一勺黄油，小火，把黄油化开

倒回牛肉粒，微炒几下后，放入耗油提味，加糖，这道菜必须加糖，不然不好吃，再加入另一勺黑胡椒粉，炒匀

再把炸好的蒜倒入，继续炒大概1分钟，试试味道，理论上不用再放盐了，就可以盛盘了！

绝对是能宴客的菜！

黑蒜子牛肉粒的答疑

(本文来自互联网，不代表一点资讯的观点和立场)

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。