鸭舌这几年非常火爆呀！卤的麻辣的多种口味都很受欢迎，我做过两次卤的，今天我改了一下，将卤好的鸭舌加入蔬菜丝凉拌一下味道非常棒，尤其适合春节家宴上吃，非常爽口的小菜，不管是口感还是观感都非常享受的。
说实话春节人们吃的都大鱼大肉实在太油腻了，来款这个小菜真的很应景，而且还非常爽口解腻，一定很受欢迎的，不信试试看吧！
这道菜加了红椒丝黄椒丝和葱丝香菜段，如果家里有的话，可以多加几种蔬菜丝，凉拌在一起真的很好吃爽口，我家不吃辣的，如果你吃辣的，再来点辣椒酱或者辣椒油肯定更加美味呀。
所需食材：
主料：鸭舌300g
辅料：葱姜蒜适量 香叶大料适量 红烧酱油适量 特级生抽适量 盐适量 彩椒适量 葱丝适量 香菜段适量 白糖适量 玉米油适量 料酒适量 鲍鱼汁适量 陈醋适量 开水适量
制作过程：
1先将鸭舌泡在冷水里化开以后洗干净
2然后倒入开水锅里焯烫2分钟，捞出来控干水分备用。
3炒锅放少许玉米油和白糖炒糖色
4待糖炒到棕红色就加入焯烫好的鸭舌
5煸炒一会儿加入葱姜蒜香叶大料煸炒
6加入适量料酒
7再加入适量红烧酱油和生抽
8加入一小盆开水，烧开以后盖盖子炖30分钟。
9然后加入适量盐再炖20分钟
10最后打开盖子将汤汁收干即可
11切一些彩椒丝和葱丝香菜段备用。
12将鸭舌、彩椒丝、葱丝、香菜段都放入盆中。
13加入适量陈醋
14再加入适量特级生抽
15再加入适量鲍鱼汁
16最后淋点香油
17用筷子搅拌均匀即可装盘上桌开吃。
如果喜欢辣的再加入辣椒酱或是辣椒油更加美味。
因为鸭舌有咸味所以不用放盐了。
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