培根蛋黄奶油意大利面

白汁的意面带着浓浓的奶香和菌菇的鲜味，每一口都有洋葱、蘑菇和咸肉带来的丰富口感。

— 准备材料 —

咸肉：30g

白蘑菇：50g

洋葱：10g

蛋黄：2枚

白葡萄酒：10ml

淡奶油：30ml

盐：5g

黑胡椒粉：3g

意大利蝴蝶面：150g

奶酪粉：15g 法香碎：3g

— 制作步骤 —

1. 原料

2. 洋葱切成细条；白蘑菇切成片；咸肉切成丝，备用。

3. 把蝴蝶面放入沸水中煮熟，捞出沥净水分。

4. 将蛋黄、奶油和奶酪粉盛入碗中，搅拌均匀制成奶汁备用。

5. 中火烧热炒锅中的黄油，放入洋葱碎、咸肉丝和白蘑菇片翻炒出香味，烹入白葡萄酒。

6. 然后加入意大利面拌炒，再调入奶汁、盐和胡椒粉翻炒均匀即可盛入盘中，装饰法香即可。

— 小贴士 —

意大利有很多种腌制的咸肉，都可以用在这道面中，主要起到调味的作用。

               

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