香蕉太多吃不完？一起来动手做成香蕉蛋糕卷吧！

蛋糕的种类真的很多，有比较小的甜品类的小蛋糕，也有庆生的生日蛋糕，既美味又可以充饥。接下来，小编要介绍的就是一款甜品类的小蛋糕，可以拥最贱的香蕉和牛奶、面粉等就可以做成，一起来看看吧！

准备食材：低筋面粉50克、鸡蛋5个、牛奶50毫升、玉米油20毫升、砂糖（蛋清）40、（蛋黄）20克、香蕉1根、柠檬汁5滴

具体步骤：

1、先在无水无油的盆中分离蛋清和蛋黄，然后把蛋黄和砂糖混合在一起，搅拌至砂糖融化。

2、再倒入玉米油搅拌均匀，倒入香蕉，碾压成泥状并拌匀。

3、倒入牛奶搅拌均匀；加入低筋面粉，搅拌至没有粉粒。

4、在蛋清中滴入五滴柠檬汁，混合均匀。蛋清成为鱼眼泡状态时放入三分之一的砂糖；看到蛋白细腻时再放入三分之一的砂糖，用打蛋器搅拌；看到蛋白体积膨大、有纹路时再放入剩余的砂糖，低速继续打发至湿性发泡。拉起蛋白霜有弯钩就好。

5、取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀；再取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀；最后把蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌成均匀的面糊。

6、烤箱预热5分钟；将面糊倒入已铺好油纸的烤盘内，抹平后震出气泡入炉，以170℃的温度，上下烤烘烤25分钟。

7、烤好之后，倒扣在晾架上，轻轻的撕掉油纸；然后卷成卷状，用油纸包好放入冰箱冷藏20分钟；切成块，就可以开吃啦~

注意哦，看蛋糕是否烤熟，可以用一根牙签来判断，用牙签扎入再提起如果没有面粉粘连就是烤熟了。酥酥软软的，而且有鸡蛋、牛奶、柠檬、香蕉的味道，很好吃！感兴趣的小伙伴们赶紧来尝尝吧!