蛋糕的种类真的很多,有比较小的甜品类的小蛋糕,也有庆生的生日蛋糕,既美味又可以充饥。接下来,小编要介绍的就是一款甜品类的小蛋糕,可以拥最贱的香蕉和牛奶、面粉等就可以做成,一起来看看吧!
准备食材:低筋面粉50克、鸡蛋5个、牛奶50毫升、玉米油20毫升、砂糖(蛋清)40、(蛋黄)20克、香蕉1根、柠檬汁5滴
具体步骤:
1、先在无水无油的盆中分离蛋清和蛋黄,然后把蛋黄和砂糖混合在一起,搅拌至砂糖融化。
2、再倒入玉米油搅拌均匀,倒入香蕉,碾压成泥状并拌匀。
3、倒入牛奶搅拌均匀;加入低筋面粉,搅拌至没有粉粒。
4、在蛋清中滴入五滴柠檬汁,混合均匀。蛋清成为鱼眼泡状态时放入三分之一的砂糖;看到蛋白细腻时再放入三分之一的砂糖,用打蛋器搅拌;看到蛋白体积膨大、有纹路时再放入剩余的砂糖,低速继续打发至湿性发泡。拉起蛋白霜有弯钩就好。
5、取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中,翻拌均匀;再取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中,翻拌均匀;最后把蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌成均匀的面糊。
6、烤箱预热5分钟;将面糊倒入已铺好油纸的烤盘内,抹平后震出气泡入炉,以170℃的温度,上下烤烘烤25分钟。
7、烤好之后,倒扣在晾架上,轻轻的撕掉油纸;然后卷成卷状,用油纸包好放入冰箱冷藏20分钟;切成块,就可以开吃啦~
注意哦,看蛋糕是否烤熟,可以用一根牙签来判断,用牙签扎入再提起如果没有面粉粘连就是烤熟了。酥酥软软的,而且有鸡蛋、牛奶、柠檬、香蕉的味道,很好吃!感兴趣的小伙伴们赶紧来尝尝吧!
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