雪梨糕是什么?雪梨糕是由雪梨和淀粉所制成的一种小点心,因为雪梨糕具备软糯香甜和入口即化的特点,所以也是晓饭桌最喜爱的小点心之一。
要知道雪梨糕不仅简单好做,还非常好吃,记得小时候不爱吃梨,妈妈经常会给我做雪梨糕吃。
今天,晓饭桌就来分享这道我童年最爱吃的小点心雪梨糕的做法,有爱吃甜食的小伙伴不妨来学下。
一、雪梨糕的做法
做雪梨糕需要准备的食材
雪梨(800g)
冰糖(20g)
椰蓉(适量)
玉米淀粉(30g)
1、根据下图比例,在碗中加入玉米淀粉以及清水搅匀,调制成玉米淀粉水备用。
2、把准备好的雪梨洗净去皮,然后去核并切成小块儿。
3、将切成小块儿的雪梨放入破壁机或榨汁机中打成细腻的梨糊。
4、将打成糊状的雪梨倒入锅中调中小火熬制,然后再加入准备好的冰糖。
5、冰糖融化后加入调好的玉米淀粉水。
6、玉米淀粉水倒入锅中后要不停搅拌,直到把梨糊熬制浓稠且呈现出偏透明的状态。
7、找一个容器,先在容器底部铺上一层保鲜膜,然后再把熬制好的梨糊倒进去并用刮刀抹平。
8、梨糊抹平后封好保鲜膜,放冰箱冷藏2小时以上。
9、把冷藏好的梨糊从冰箱取出,先在上面撒一层椰蓉,然后再切成均匀的小块儿。
10、至此,这份好吃的雪梨糕就算做好啦。
二、做雪梨糕的注意事项
1、玉米淀粉水倒入锅中后一定要不停的搅拌,否则很容易糊锅,有条件的小伙伴最好使用不粘锅。
2、如果您家里没有椰蓉,那么也可以用熟淀粉代替。熟淀粉的制作方法很简单,您只要把淀粉倒入无油无水的锅中炒一下即可,虽然味道要比椰蓉差一些,但也不影响整体口感和口味。
总的来说,雪梨糕属于既好做又好吃的小点心,无论是大人还是孩子,都会很爱吃。
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