夏季是葡萄树体营养生长与果实生长成熟的重要时期。
这一阶段恰逢树体营养转换，葡萄的枝、叶、花、果、根均迅速生长、当年产量形成、第二年的花芽开始分化。
如若管理不当，往往出现葡萄架面郁闭、病虫害严重、产量不高、经济效益不好等现象。
葡萄夏季管理环节比较多，大致可以归为修剪、肥水管理和病虫害防治三大类。
以达到提高葡萄品质与产量、调节营养与生殖生长、为来年的生产打下良好基础等目的。
夏季修剪
葡萄树夏季修剪是冬季修剪的补充，在生长旺盛的5~8月进行，一般要修剪4~5次。
目的是调节生长和结果矛盾，控制顶端优势，减少无效消耗，改善通风透光环境，促进果实发育和花芽分化。
抹芽
葡萄早春萌发的芽眼较多，有的一节位发出双梢，抹除过多的芽可节约树体营养。
在萌芽长1~2cm时，去掉距地面50cm以下的基部萌芽，抹去弱芽、病虫芽、过密芽等。
1节位上萌发2~3个芽的留1个芽，留主芽去副芽，留健壮芽，去弱芽。
疏梢
抹芽后1周左右，当选留的芽长出4~5片叶时进行疏梢，疏掉多余的发育梢及花序小的过密结果梢，保留健壮的结果梢和营养梢。
一般单篱架每隔10cm留1个新梢，双篱架每隔15cm留1个新梢，棚架每平方米留15~20个新梢，其余的新梢全部疏除，节约树体营养。
摘心
摘掉新梢的嫩尖，暂时阻止延长生长，将营养物质集中供给花序，提高坐果率和产量。
新梢摘心的早晚和次数应根据品种、树势而定。
摘心一般在开花前3~5天至始花期进行。摘心处以在生长点以下2~3片嫩叶处为宜，不可过轻或过重。
营养枝：留16～20片叶、预备枝留9~13片叶摘心，长势过旺时要多次摘心控制其生长。
结果枝：摘心的早晚根据树势和品种、落花特性而定，一般在花序以上留5~7片叶摘心，落花落果重的品种摘心要早。
一般在开花前4～5天进行，同时强度要大，在花序以上留4~5片叶甚至可留1~2片叶摘心。
坐果率高的品种在开花期或者大量落花后摘心，且摘心强度相对轻一些。
副梢处理
随着新梢的生长，叶腋间的夏芽随时萌发成副梢，对这些副梢要分别处理。
主蔓上的顶端副梢：留4~ 6片叶摘心，侧生副梢在花序节位以下的全部疏除，花序节位以上的留1片叶反复摘心。
顶端副梢再萌发的副梢留2~5片叶摘心，以后再萌发的副梢留1~2片叶反复摘心。
结果枝的副梢：在果穗以下的全部抹掉，果穗以上的均留1片或2片叶摘心。抽生的二次副梢除了顶端的2个保留1~2片叶摘心外，其余二次副梢全部尽早抹掉。
营养枝的副梢：保留1~2片叶摘心，以后反复摘心至停止生长。
肥水土管理
肥料篇
花前期：开花前10天追施速效性氮肥，配合海精灵生物刺激剂(淋根型)300倍液，以提升树体营养，促进葡萄开花。
开花前7天，叶面可喷施一次0.1~0.3％的硼砂溶液+海精灵生物刺激剂(叶面型)800倍液，提高坐果率。
花期：开花期、落花后各喷一次海精灵生物刺激剂(叶面型)800倍液+0.3~0.5％硼肥，进一步稳果。
膨果期：坐果后，追施一次膨果肥，每亩施硝酸钾钙10斤配合海精灵生物刺激剂(淋根型)300倍液，在距植株约1m处挖环状沟施入，增强营养、保果强根。
转色期：每株施硫酸钾肥100克左右，配合海精灵生物刺激剂淋施；在葡萄成熟期间每隔7~10天叶面喷施一次磷钾源库500~800倍液，促进果实转色，防止裂果和增加果实含糖量。
水分篇
开花前1周灌水1次。开花期至坐果期禁止灌水，防止落花落果。果粒着色期一般不浇水。
采果后结合施基肥灌一次透水。施肥后及时浇水。土壤篇易裂果品种尽量采取地面覆膜、盖草等措施，保持土壤水份的均衡供应。
灌水或降雨后及时中耕除草，保持土壤的疏松、透气，促进微生物活动，增加有效营养物质的积累，减少病虫害的发生。
中耕除草深度10cm左右，防止过深伤根。
病虫害防治
葡萄夏季病害主要有霜霉病、灰霉病、穗轴褐枯病、白腐病、炭疽病、白粉病、黑痘病等。
虫害主要有蓟马、绿盲蝽、透翅蛾、红蜘蛛、蚜虫、粉蚧、金龟子等。
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