自制五仁月饼的做法 配料做法详细步骤(组图)

3-09-17来源：互联网作者：薛茹我要评论

　　1. 备好材料

　　瓜子仁,黑芝麻,糯米,白糖，植物油，白酒，水,糖浆，花生油，碱水,低筋粉,吉士粉

　　2. 瓜子仁倒入锅中炒至焦黄即可。

　　3. 黑芝麻炒熟即可，花生在锅中炸熟即可。

　　4. 锅烧干，烧热，倒入糯米炒至发黄，吃起来不带生味即可。

　　5. 材料中大些的材料切碎，都倒入盆里，再倒入白糖70g，植物油30ml，白酒10g，水80g搅拌均匀。

　　6. 再分次的倒入熟糯米，直到馅能揉成团，软硬适中为止。

　　7. 转化糖浆70g，花生油25g，碱水1g倒入盆里搅拌均匀。

　　8. 倒入低筋粉和吉士粉搅拌。

　　9.揉成团，室温放置1小时。

　　10. 五仁一个为57g揉成团，皮一个为18g揉成团。

　　11. 取一个皮，放入一个五仁馅。

　　12. 从下往上推，包起来。

　　13. 模子里倒入些面粉，转几圈再倒出来，放入馅轻轻按扁。

　　14.压出月饼来。

　　15.放入烤盘里，撒上少许水，先以180°烤5分钟。

　　16. 拿出来刷层蛋液再烤15分钟即可。