3-09-17来源:互联网作者:薛茹我要评论
1. 备好材料
瓜子仁,黑芝麻,糯米,白糖,植物油,白酒,水,糖浆,花生油,碱水,低筋粉,吉士粉
2. 瓜子仁倒入锅中炒至焦黄即可。
3. 黑芝麻炒熟即可,花生在锅中炸熟即可。
4. 锅烧干,烧热,倒入糯米炒至发黄,吃起来不带生味即可。
5. 材料中大些的材料切碎,都倒入盆里,再倒入白糖70g,植物油30ml,白酒10g,水80g搅拌均匀。
6. 再分次的倒入熟糯米,直到馅能揉成团,软硬适中为止。
7. 转化糖浆70g,花生油25g,碱水1g倒入盆里搅拌均匀。
8. 倒入低筋粉和吉士粉搅拌。
9.揉成团,室温放置1小时。
10. 五仁一个为57g揉成团,皮一个为18g揉成团。
11. 取一个皮,放入一个五仁馅。
12. 从下往上推,包起来。
13. 模子里倒入些面粉,转几圈再倒出来,放入馅轻轻按扁。
14.压出月饼来。
15.放入烤盘里,撒上少许水,先以180°烤5分钟。
16. 拿出来刷层蛋液再烤15分钟即可。
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