(2)豌豆黄

豌豆黄

材料：去皮干豌豆200G，白砂糖75G，水

豌豆黄的做法

1.提前一夜用清水浸泡去皮干豌豆

2.泡好的样子，吸水涨发了很多，滤掉多余水分

3.泡好的豌豆放入高压锅中，再加清水至几乎刚好没过豆子，高压锅上汽后压20分钟，如图是压好以后的样子

4.连豆带汤全部倒入搅拌机中打成泥，没有搅拌机用勺子碾也行，已经压得很软烂了很容易就能碾成泥

5.豌豆泥倒入不沾锅中，加入75G白砂糖，中大火不停翻炒

6.炒到感觉不是很湿的样子（这个很难量化><只能说是感觉了）倒入容器中压平，我用的是一个保鲜盒，底部垫了层保鲜袋便于之后脱模

7.自然冷却后送入冰箱冷藏1-2个小时，取出切块即可