【图文】原味蛋奶吐司的做法

原味蛋奶吐司

樱花满地

食材明细

• 高粉265克
• 牛奶140克
• 鸡蛋一个
• 奶粉10克
• 黄油30克
• 酵母4克
• 盐2克
• 糖30克

• 原味口味
• 烤工艺
• 数小时耗时
• 普通难度

原味蛋奶吐司的做法步骤

• 
  1

  黄油外的所有材料搅拌到无干粉状态放入面包机内
• 
  2

  启动面包机揉面功能，一个揉面程序15分钟结束后，面团进入扩展阶段
• 
  3

  加入软化黄油
• 
  4

  继续揉面30分钟后，检查一下，揉至能拉出大片薄膜，揉面结束
• 
  5

  面团放回面包桶，盖上保鲜膜，冬天启动面包机发酵功能，春夏常温发酵
• 
  6

  当面团发酵到2.5-3倍时，基本发酵完成
• 
  7

  取出面团，擀出大气孔进行排气
• 
  8

  面团排气后平均分成3份静止15分钟
• 
  9

  每一份面团擀成牛舌状
• 
  10

  把两边向中间叠起
• 
  11

  再次擀成牛舌状后从一头紧密卷起
• 
  12

  三个卷好的面团放入吐司模，均匀留些间隙，盖保鲜膜温暖湿润处最后发酵
• 
  13

  面团发酵到8分满时，盖上吐司盖，烤箱180度预热，中下层上下火45分钟

小窍门

这款吐司，没有加一滴水，奶香十足，外壳薄，组织柔软，切片后涂抹果酱，夹个荷包蛋盖一片生菜叶或者涂一些沙拉酱切几片火腿肠几片黄瓜，总之随意发挥，一个简单又营养的三明治就做好了

使用的厨具：面包机、电烤箱