啤酒卤蛋实在是懒人的福音，简单又好吃，常见的做法有两种：一种是将鸡蛋煮熟剥壳，在调料中慢慢煮，直到汤汁收干。另一种更简单，就是将剥了壳的鸡蛋在调料中煮一下，接着就是浸泡，一般一晚上足矣。
    前者要入味，须得在蛋白上划上几道，再耐心用小火煮，但后者通过一晚上浸泡，是一定入味的，非常非常简单。看起来前者颜色更喜人，但味道不及浸泡的入味。

主料：鸡蛋6个
辅料：啤酒350毫升
调料：食盐3克  桂皮少量  生抽15毫升  老抽15毫升  水150毫升  白糖15克  茴香籽少量

啤酒卤蛋的做法
1.鸡蛋外壳清洗干净，凉水下锅煮熟，加点盐可防破壳
2.煮熟后用冷水浸一下，再剥壳，比较容易剥出完整的鸡蛋
3.准备好所有的调料，锅中倒入一罐啤酒
4.将其它调料也一并放入锅中，汤汁搅拌均匀
5.鸡蛋放入锅里，大火烧开后，转中小火再煮10分钟左右关火
6.卤好的鸡蛋和汤汁装在一个适当的容器中，晾凉后放冰箱冷藏浸泡一个晚上，第二天就可以吃了，切开来看好象还是白白的，但其实已经非常入味