嘎吱脆香肉米花

主料:里脊肉200g 

辅料:鸡蛋适量  啤酒适量  生粉50g  面包糠50g  味椒盐5g  鸡精2g  味精2g 


步骤
1.里脊肉洗净，去筋膜，用小叉子均匀叉出小孔
2.里脊肉切成大小均匀的小块
3.肉块用3g味椒盐、少许蛋清、鸡精、味精、啤酒腌制20分钟
4.腌制好的肉块滚生粉
5.肉块入打散的鸡蛋液中蘸湿
6.肉块裹面包糠
7.坐锅起大油，六成热，下肉块温炸至表面微黄，捞出沥油
8.大火升温，油温八成热，下肉块复炸至表面金黄，捞出沥油，蘸食味椒盐即可