紫米烧麦

主料：小麦面粉150克，紫糯米150克，香菇12朵，猪肉馅150克

辅料：鸡蛋1个，豌豆(鲜)1小把

调料：食盐1/2茶匙，鸡粉1/2茶匙，姜1小块，生抽1/2汤匙，水75克，芝麻油1/2汤匙，橄榄油1汤匙

紫米烧麦的做法

烧麦皮：面粉150克、开水75克

烧麦馅：紫糯米、泡发香菇、猪肉馅、姜、豌豆、鸡蛋、盐、生抽、鸡粉、芝麻油

1.紫糯米泡三、四个钟头

2.用电饭煲煮熟备用

3.干香菇泡发

4.香菇泡发好后剁碎，混合猪绞肉

5.加入一个蛋白（或一只鸡蛋）

6.加以上调味料混合均匀，并搅拌上劲

7.锅里倒少许橄榄油，把肉馅快速炒熟

8.加入紫米混合均匀，离火放凉

9.面粉加开水混合成烫面，静置二十分钟

10.将面团搓长条，切成若干小份

11.撖成薄薄的圆片

12.取一面片包入紫米馅，像包包子一样折褶子，不要收口，面上放一颗青豌豆（纯粹装饰了哈）入蒸笼蒸约五分钟即可