炸麻叶

用料：面粉700g，鸡蛋2个，黑芝麻适量，盐适量，油适量

 

做法：

1.  准备原料，面粉一斤半左右，鸡蛋两个

2.  面粉中加入鸡蛋，黑芝麻再加入食用油50g左右，盐两小勺

3.  搓成絮状

4.  慢慢加水揉匀，面要很硬，和擀面一样，一定不要软了，包上保鲜膜冰箱松弛（我是前一天和面第二天擀面）

5.  这个就和擀面一样，越薄越好，这次是我擀的，最后老妈收了一下，还是功夫不到家啊

6.  用刀拉成片后对折，翻成花，好多地方也叫炸翻花

7.  盘好的花堆在一起，这个不怕粘连

8.  锅中热油，油温不能太低或者太高，5-6成即可 油温低了麻叶吃油，吃上去很腻，高了就糊了，这次炸的有些微微有点过了，颜色过重

9.  炸到金黄，控油放凉即可