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2017.02.02
糯米浸泡4小时以上(最好是第一天晚上开始泡,早上起来做,这样糯米更软糯!),泡完后沥干水分备用!
生咸鸭蛋(一板刚好30只)
腊肠切丁,直接拌入糯米中!
用小勺子把需要用的配料搅拌均匀,我这里用的是:酱油小半碗,醋半勺,辣油2勺,芝麻油1勺,盐,味精适量!(根据自己口味调配就好)
在鸭蛋上敲个小洞,倒出里面的蛋白,留蛋黄备用!
把拌好的糯米装入蛋壳,注意米粒不要放太满,稍微留点空间,因为糯米会膨胀!
上锅蒸,高压锅吹气开始算,蒸10分钟就可以了!
美味的糯米蛋完成!
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