三杯杏鲍菇的做法：

主料：杏鲍菇 200克，青椒 适量，黄椒 适量，洋葱 适量，

辅料：白酒 25克，酱油 25克，糖 25克，

三杯杏鲍菇的做法步骤：

1.将杏鲍菇切成滚刀块；

2.锅内倒入少许油，杏鲍菇炒至微微变黄；

3.依次倒入等量的白酒、酱油、糖；

4.倒入洋葱、红椒、黄椒，大火翻炒；

5.最后小火收汁，颜色变浓即可起锅；（不粘锅的话用大火收汁比较好）

6.装盘，撒上葱花。