香煎杏鲍菇的做法

用料：杏鲍菇 4根，橄榄油 10g，黑胡椒 少许，蚝油 1/2茶匙，淀粉 1/8茶匙，水 20ml，黄油 15g

做法步骤

1、浸泡15分钟后稍挤干水分，纵向切成2mm厚，并在其中一面轻轻割是十字纹。

2、不粘锅里加入橄榄油和黄油，码入杏鲍菇片，稍后会有水份淅出，大火将水份蒸发掉，然后将菇煎至金黄

3、反面时洒上黑胡椒碎

4、然后加入蒜末翻炒

5、加入辣椒碎(可选)

6、加入用蚝油，水，淀粉混合的汁，边炒边加入，炒至汁粘在菇上即可

7、成品

8、成品

小贴士

蒜末不宜过早加入，否则会焦了。