酸辣鸭肠的制作方法[图解]

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酸辣鸭肠的制作方法

发布:meiku, 时间:2015-11-26 09:31, 来源：
手机版第126439篇

 　　美厨邦小编为你介绍酸辣鸭肠的制作方法

　　主料：鸭肠适量，剁椒适量，郫县豆瓣适量，姜适量，芹菜适量

　　步骤：

　　1.鸭肠加盐与醋揉洗后用清水冲洗三到四次(要除去腥味，用盐与醋结合来洗清除得比较干净的)

　　2.切成十公分左右的段

　　3.芹菜切成段备用

　　4.姜切成细丝，蒜切成片

　　5.鸭肠在炒之前用水焯一下，焯的时候注意时间，看到鸭肠稍一卷起、颜色变白时，迅速捞出入凉水中;

　　6.锅里放油，可以适当多点，烧热后放入姜蒜炒出香味

　　7.加入一勺郫县豆瓣炒出红油

　　8.放入两勺剁椒翻炒，因为这个剁椒是我自已做的，味道属于酸辣型，所以待剁椒炒出那股酸辣味

　　9.把焯过水的鸭肠倒进锅里迅速翻炒均匀

　　10.最后把芹菜放入，根据自已的口味轻重加适量的白糖与盐，炒匀后出锅