不洗面版胡萝卜彩色凉

食材：

主料：面粉100克，红薯粉20克，胡萝卜1/2根，黄瓜1/2根
辅料：玉米油30毫升，食用盐5克，生抽10毫升，蒜瓣5个，白糖5克，香醋10毫升，牛肉辣椒酱1勺
步骤：

1.准备好所需食材

2.胡萝卜洗净去皮切小块放入料理机中加少许水，打成胡萝卜汁并过滤

3.面粉，红薯粉，盐三者混合均匀

4.步骤2倒入步骤3中，搅拌成无颗粒面浆

5.步骤4的面浆用滤网过滤

6.虑好的面浆光滑细腻，用勺子舀起往下倒可连成一条直线

7.浅盘内刷入一层薄油，将步骤6的面浆倒入浅盘内，摇晃均匀

8.锅内入水烧开，放入蒸架，将步骤7放入蒸锅内，盖上锅盖大火蒸
蒸至面皮透明，中间鼔小泡即可

9.取出放凉，用手轻轻掀起

10.将步骤9切条状
将余下的面浆按照7-9的步骤依次蒸完并切条状

11.将胡萝卜，黄瓜洗净切丝，蒜瓣去皮切末备用

12.取小碗，将蒜末放入碗中，放入牛肉辣椒酱，生抽，香醋，白糖搅拌均匀成料汁

13.将步骤11放入步骤10上

14.将步骤12放入13上面即可
成品图

15.成品图

16.成品图
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