紫菜有着很高的营养价值，含有多种人体必需的营养成分。每100克紫菜含蛋白质26.2克。每100克紫菜含铁56毫克。紫菜中含丰富的钙、铁元素，不仅是治疗妇女儿童贫血的优良食物，而且可以促进儿童和老人的骨骼、牙齿生长和保健。紫菜中含有丰富的胆碱成分，有增强记忆的作用。对素食者来说，紫菜是补铁的最佳来源。建议你同时多吃富含维生素C的蔬果，促进铁的吸收。
选购时
以表面光滑滋润，紫褐色或紫红色，有光泽，片薄，大小均匀，入口味鲜不咸，有紫菜特有的清香，质嫩体轻，身干，无杂质者为上品。而片厚而发黄绿色，色暗淡，有杂物，味带海水腥味者为次。
材料：
紫菜20克无沙的，麻油15克，白芝麻1大勺，盐1/4小勺
步骤：
1、无沙紫菜用剪刀剪成小块
2、找一个大一点的容器把紫菜放入，淋入麻油拌匀，再把白芝麻和盐加进去拌匀
3、把混合好的紫菜均匀地铺排在烤盘上，放入已经预热到140的烤箱烘烤12-15分钟。取出放凉之后就会很酥脆了，尽快吃完，吃不完的放入容器中密封保存以防受潮回软。
材料：
大米160g，糯米80g，紫菜10g，胡萝卜一根（小），香芹一棵，食用油10g+10g，盐1/2小匙
步骤：
1、备料，糯米和大米比例为1：2，糯米提前浸泡2小时，然后与大米一起洗净，加1.1-1.2倍的水放电饭锅煮熟，具体水量根据自己吃的米来调节；
2、紫菜剪碎，温锅下10g冷油，放入紫菜碎小火慢炒2分半的时候关火，继续用余温炒了30秒，出锅；
4、胡萝卜和香芹都切成米粒大小；
5、锅里放10g油，切好的胡萝卜芹菜粒加进去一起炒至断生；
6、把煮好的白米糯米饭打散，放进去一起炒，加盐炒匀，最后加入之前煎好的紫菜酥快速拌炒均匀~开吃。
材料：
紫菜30g，香菜，干辣椒，白芝麻少量，生抽，醋，白糖，盐，味精
步骤：
1、紫菜30g剪成小块
2、紫菜加热水泡下，就捞出
3、准备调料，1大勺酱油，1大勺醋，1小勺盐，1小勺白糖，香菜，干辣椒，白芝麻，味精，把所有调料拌匀
4、锅中倒油，油热之后把油浇在3步骤中调料里
5、把调料和紫菜拌匀就可以了
材料：
紫菜50g，热水400g，酱油100g，白糖20g
步骤：
1、紫菜，买无砂的免洗的可以直接吃的通常用来煮汤的那种。用手撕成小块，用400g的热水泡软，热水可以快速把紫菜泡软，紫菜体积变小了一大半，把热水全部吸收啦。
2、把紫菜倒入锅中，加入糖、酱油还，小火煮个5分钟，往一个方向搅拌。ok,装入干净无油无水的容器中，冷却到常温后移入冰箱冷藏。
材料：
芦笋200克，紫菜干40克，香菇10克，盐2克，味全高鲜适量，香油（麻油）5克，冷水500克
步骤：
1、把紫菜干用温水泡发洗干净，芦笋和香菇洗干净切片
2、所有材料一起放入锅中500克费水中煮透至熟
3、最后放盐、味全高鲜、麻油、起锅装汤碗内即可喝汤吃菜。
材料：
紫菜，香菜，香菇，木耳，盐
步骤：
1、紫菜、香菜洗净切碎，香菇木耳泡发好也切碎
2、切碎的材料大集合，使劲搅拌均匀
3、开始包饺子喽
材料：
豆腐皮6个，米饭，寿司醋，紫菜芝麻碎
步骤：
1、煮好的米饭加上寿司醋，搅拌均匀。
2、加入紫菜芝麻碎。搅拌均匀。
3、将豆腐泡皮打开，将米饭塞入豆腐泡皮中，叠好开口，摆盘即可。
材料：
紫菜，糯米1，胚芽米，酱油，芝麻
步骤：
1、米倒进电饭锅煮熟。
2、紫菜在烤箱里烤烤，烤完弄成小碎片备用。
3、取一半的米饭，加入紫菜，芝麻和酱油拌好，用饭团模具扣出形状。
材料：
紫菜，白菜心，熟芝麻，姜
步骤：
1、紫菜手撕成条，用开水泡开
2、捞出沥干水分，摊凉
3、白菜心切丝和紫菜混合，添加盐、糖、生抽、香醋和香油拌匀
4、起油锅，用小火炸香姜末，趁热浇在紫菜上即可
材料：
西兰花500克，紫菜200克，胡萝卜1个,植物油适量，盐适量，味精适量，素蠔油适量，生抽适量
步骤：
1、将西兰花掰成小朵，胡萝卜切片洗净。
2、锅烧开水、放入几滴油和少许盐，再放入西兰花焯至断生。
3、捞出后，加少许盐、味精拌匀。再加入适量素蠔油，拌匀后腌渍10分钟，入味即可。
4、紫菜用温水泡软。攥干后，加入蚝油。再加入生抽拌匀，腌渍5分钟，使其入味。
5、装盘：先用紫菜摆成树干、再用西兰花摆成大树的形状，最后用胡萝卜片点缀即可上桌。
材料：
紫菜4块，姜，红尖椒，酱油，植物油
步骤：
1、姜末、红尖椒剁末备用。
2、紫菜用温水泡捞出沥干水份。
3、烧锅下少许油炒香备好的配料。
4、转中火，倒入沥干的紫菜炒约1分钟。
5、调入酱油拌炒匀即可。
材料：
豆腐1块，紫菜1/2张，香菜1棵，味噌汤料2大匙，胡椒粉适量，盐适量，麻油适量
步骤：
1、把豆腐切成小块，就盐水浸泡半小时；
2、泡发好紫菜，去沙洗净；
3、把豆腐滤水；
4、开锅，放水，放豆腐、味噌汤料2大匙；
5、等汤料化开，放紫菜，撒几下胡椒粉；
6、烧至水开，关火，点入精盐调料，再加麻油1小匙，放几条香菜在面。
材料：
腰果300克，紫菜半张，胡椒粉少许，细盐
步骤：
1、将腰果过一下清水，再控好水入烤盘里。
2、入烤箱150度烤15分钟。
3、烤好后再加入紫菜碎及胡椒粉细盐调味，继续150度烤10分钟。
4、放凉后就可以享用啦。
材料：免洗紫菜，白芝麻，盐，白糖，植物油。
步骤：①紫菜撕开，撕的尽量小一点。
②开小火，锅内热油，下紫菜翻炒。煸炒3分钟左右。
③撒盐、白糖、白芝麻，记得要均匀地撒哦！
④继续翻炒约1分钟，即可出锅。
这道菜做法超级简单，味道却很好，营养丰富，可以方便地补充维生素B12，炒好的紫菜既酥又香脆，简直停不下来！
一粥一饭，当思来之不易；
一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。
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