这花卷做的真漂亮,来看一下花卷新做法,轻松上手,看完你也会做,喜欢的跟紧我的步伐,一起来学习吧
用料
普通面粉200克一220克
牛奶100克
白糖20克
酵母2克
普通面粉200克一220克
黑米粉50克
牛奶125克
白糖25克
酵母粉2克
黑米双色馒头花卷(一次发酵)的做法
用常温牛奶把酵母粉化开,冬天用温牛奶化开,白糖还有面粉放和面盆里,把牛奶倒进面粉里,边倒边用筷子搅拌,面粉搅拌成絮状,再用手把面粉揉成团,拿出来放揉面垫上开始揉面,揉面的时候不用撒干粉,直接揉六到八分钟,我揉了六分钟,面团己经如鸡蛋般光滑细腻。
黑米面粉也是和上面的步骤一样操作。
揉面垫上撒一层干粉,面团也裹一层干粉,面团用手掌压扁一点。用擀面杖把面团擀成长方形面片。
一样的步骤擀成长方形面片。
黑米面片上用刷子刷一点水,然后把白色面片放在黑米面片上,同样白面片上也刷一点水,这样做是为了卷起来不会分层。
自下往上卷起来收口朝下。
用刀分切成均匀的小剂子,再用刀在小剂子中间切一下。大概一公分左右。
蒸锅里放入凉水,蒸屉放上油纸,把馒头生胚放油纸上,盖上锅盖发酵三十分钟,开大火蒸,上汽后转中小火蒸十三分钟,关火焖两分钟再开盖。
成品图。
双色花卷的做法,面团擀成面片,倒点食用油用刷子刷均匀,再把白面片放上面,白面片上也刷一层油。由下往上卷起来,收口压下面。
用刀切成三角形的小剂子。
尖口朝上用筷子往下压。
一个一个都把他们压好。
放蒸锅里盖上盖子,发酵三十分钟,开火蒸十二分钟,关火焖两分钟再开盖,这是蒸好的成品图。
另一款花卷的做法,黑米面团擀成正方形面片,白色面团也擀成正方形面片。
黑米面片均匀刷上一层食用油,再把白色面片放在黑面片上,白色面片上也刷上一层食用油。
面片折三下,然后用刀切成两公分左右的小块面片。
取两块面片叠在一起,用筷子在中间往下压一下。
筷子拿出来,两只手捏着两头,捎捎使点劲拉一下,然后对折捏紧接口,接口压下边。
全部做好。
蒸锅里加入凉水,蒸屉放上油纸,把花卷生胚放进去,盖上锅盖发酵三十分钟。开火蒸十二分钟,关火焖两分钟再开盖。
成品图。
双色玫瑰花馒头的做法,黑米面团擀成正方形面片。
用压饺子皮的模具压出圆面片,这样做比较省时间,对我来说是这样的,因为我不会擀饺子皮。
白面团和上面的步骤一样做好。
取一小块黑米面团,搓成椭圆形,另取三块黑米面片和三块白面片如图排列好,由里往外卷起。
卷好的样子。
用刀在中间切开,两朵玫瑰花就做好了。
全部做好,放蒸锅里发酵三十分钟,开火蒸十二分钟,关火焖两分钟再开盖。
做好的成品图
花卷的做法,黑米面团擀成正方形面片。
白面团擀成正方形面片。
黑米面片均匀的刷上一层食用油,再把白面片放在黑米面片上,白面片上也均匀的刷上一层食用油,然后由外往里卷起来,收口朝下,用刀切出均匀的三角形小剂子。
用筷子在每一个三角形上压一下,全部做好,放蒸锅里盖上锅盖发酵三十分钟,开火蒸十五分钟,关火焖两分钟再开盖。
做好的成品图。
山药排骨汤
山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品,口味咸鲜,可补肾养血,增强免疫力,营养价值丰富。
材料:
山药、排骨、葱、姜、盐、料酒。
制作步骤:
1、山药洗净,去皮切断。
2、排骨洗净,锅里加满水,煮开,撇去浮沫;
3、放姜片葱结,加黄酒,转小火;
4、煮20分钟,捡去葱结,放山药,开中火沸腾后再转小火;
5、半小时后加适量盐,煨15分钟至山药排骨酥烂即可。
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