婆婆没想到儿媳第一次包包子，就比她包了几十年的还漂亮，更好吃

第一次动手包包子，就把婆婆看呆了，尝了以后，竖起大拇指夸个不停！看着又白又胖，又酸又辣的大包子，太好吃了！我也乐开了花，真不敢相信我还能这么能干。

中午吃饭的时候，婆婆就说下午要包酸菜包子给我们吃。慵懒的我，吃完午饭躲在自己房间里玩着手机，等着吃现成的。因为家里的面活，以前都是婆婆做的，感觉干这个和我没关系。老公不忍心看着自己妈妈忙里忙外的，就喊我出去帮帮忙。我说我不会包怎么帮忙？老公说：“不会可以向我妈学啊！总不能一辈子都让老人包吧？”我说不过老公，只好过去。婆婆正准备要教我怎么做馅，怎么包包子，结果我打肿脸充胖子说：“今天我来试试吧！”做馅料、和面、发面、包包子、上锅蒸，一阵忙碌。终于我的第一次处女作包子诞生了！婆婆看了两眼都直了，半天不敢相信是我包的。说她包了几十年包子还不如我第一次包的。哈哈，听着这赞美声，我乐的快飘起来。大家来看看我包包子的过程吧！欢迎大家指教。

酸菜包子

【食材】酸菜700克、面粉500克、酵母粉4克、葱6棵、生姜5克、辣椒4个、猪油3勺、猪油渣半碗、盐适量、鸡精少许

【做法】

1、准备好酸菜、葱等包子食材，有些材料可以根据自己喜好适当增减就行，比如不爱吃生姜和太辣的，可以少放或不放，有人喜欢吃带粉条的，还可以再加点粉条拌一拌。

2、先将面粉加入酵母粉后，分次加入温水，用筷子调拌成絮状后，再用手大概揉一揉，放5分钟后再继续揉成光滑的面团，并蒙上保鲜膜放在温暖的地方发酵至原来体积2倍大。

3、在发酵面团的时候，来剁馅料制作包子馅儿。将酸菜切碎碎的，并用纱布将酸菜的水分过滤掉。

4、待到所有材料都切碎完以后，别忘加入点猪油和猪油渣碎。猪油和油渣配什么食材做馅，那可都是特别美味的哦！

5、再加入盐、胡椒粉、鸡精、盐，顺着一个方向反复搅拌，直到调拌均匀为止。觉得酸菜还不够酸的话，还可以再加点醋。

6、面团已经发酵到原来2倍大了，扒开看看组织像蜂窝状就对了。

7、然后取出放在案板上，撒1小把面粉，将面团用手掌根反复揉，进行排气，再搓成长条切分成一个个30克左右的小剂子。

8、将每个小剂子擀成边缘薄中心厚的包子皮，放上馅料捏成褶子撮成包子形状就行啦！

9、将所有的都包完，案板上撒少许面粉，放好包子，上面盖上一张面布发酵10分钟左右。

10、也可以将包好的包子直接放在垫有潮湿纱布的蒸笼上盖好盖子发酵10分钟，记得每个包子摆放要有间距。

11、蒸锅放入小半锅水，放上蒸笼开大火蒸15分钟后，记住关火后一定要再等3分钟再开盖。

看，小包子蒸过后变成一个个又白又胖的大包子啦！婆婆尝了后一个劲的夸我手太巧了，包的又漂亮又好吃！嘿嘿，大家说我包的还行吗？有做错的地方也欢迎大家给指出。